แซลมอนเมอนิแยร์ราดซอสเห็ด

เมอร์นิแยร์เป็นชื่อเรียกของอาหารฝรั่งเศส วิธีทำคือเอาปลาไปคลุกกับแป้งนิดหน่อย นำไปย่างแล้วราดด้วยซอสเลมอน แต่ว่าฉันจะไม่ราดด้วยซอสเลมอนนะคะ จะราดด้วยซอสเห็ดแทน ส่วนเห็ดจะใช้เห็ดอะไรก็ได้ตามใจชอบเลยค่ะ

ส่วนประกอบ：สำหรับ 2 คน

ปลแซลมอนสด 2 ชิ้น
เกลือ
พริกไทย
แป้งสาลี
เห็ด
ต้นหอมญี่ปุ่น ครึ่งต้น
แป้งมันผสมน้ำ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบของน้ำซอส
น้ำเปล่า ครึ่งถ้วยตวง
ผงซุปไก่ 1 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว ครึ่งช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ นิดหน่อย
ใส่ทุกอย่างผสมลงในถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน

วิธีทำ

1.ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแบบเฉียงบางๆ ส่วนเห็ดหั่นให้สวยงาม เสร็จแล้วพักไว้

2.ตั้งกระทะพอร้อนแล้วใส่ต้นหอมกับเห็ดลงไปผัด เทน้ำซอสตามลงไปผัดให้เข้ากัน พอเดือดใส่แป้งมันลงไปพอให้ซอสเห็ดเหนียวๆ เสร็จแล้วปิดเตาพักซอสไว้ก่อน

3.เตรียมย่างปลาแซลมอน โดยโรยเกลือและพริกไทยอย่างละนิดหน่อยลงบนเนื้อปลาทั้งสองด้าน เสร็จแล้วนำไปคลุกแป้งสาลีนิดหน่อยก็พอค่ะ

4.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใช้ไฟต่ำ นำปลาแซลมอนลงย่างในกระทะจนสุกมีสีเหลืองสวยน่าทานทั้งสองด้าน ตักใส่จาน นำซอสเห็ดมาราดบนเนื้อปลาแซลมอน เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

หน้าภาษาญี่ปุ่น คลิกที่นี่

ค้นหาเมนูที่คล้ายกัน

เมนูนี้ก็มีนะ

ติดตาม Facebook อาซาโกะคิทเช่น