หมูสไลด์ผัดซอสมิโซะใส่มะเขือม่วง

หมูสไลด์ผัดซอสมิโซะใส่มะเขือม่วง
เมนูนี้แนะนำว่าทานกับข้าวสวยร้อนๆ จะอร่อยมากค่ะ
มาดูส่วนประกอบและวิธีทำกันนะคะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

หมูสามชั้นสไลด์ 100 กรัม
มะเขือม่วง 2 ลูก
พริกหยวก 1 ลูก
กระเทียมสับ ครึ่งช้อนชา
ขิงขูดละเอียด ครึ่งช้อนชา (ขิงขูดละเอียด ให้เรานึกถึงหัวไชเท้าที่ใส่ในน้ำจิ้มเทมปุระ คือนำขิงไปฝนๆ กับที่ขูดจนละเอียด ถ้าไม่มีที่ขูดก็สับๆ ให้ละเอียดก็ได้ค่ะ)
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบของซอสมิโซะ

มิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ ครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ
เหล้าสาเก ครึ่งช้อนโต๊ะ (เป็นเหล้าสาเกที่ไว้ใช้ทำอาหารโดยเฉพาะ หาได้ตามมุมเครื่องปรุงในซุปเปอร์มาร์เกตทั่วไปค่ะ)
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นพอดีคำ (หั่นแบบ Rangiri นะคะ หั่นสลับฟันปลา ดูวิธีหั่นได้จากอินเตอร์เนตนะคะ)พริกหยวกเอาเม็ดออกก่อน แล้วหั่นแบบเดียวกันค่ะ หมูสไลด์หั่นยาวประมาณ 5 cm หรือกะเอาให้พอดีคำก็ได้ค่ะ ไม่ยาวจนเกินไปนะคะ

2.ทำซอสมิโซะก่อนนะคะ เตรียมเอาไว้ลงผัดค่ะ นำส่วนประกอบของซอสมิโซะ ทั้งหมดใส่ถ้วยแล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำมันพืช กระเทียม ขิงขูดลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อน คั่วจนได้กลิ่นหอมแล้วใส่หมูสไลด์ลงไป ผัดจนหมูเริ่มสุกแล้วให้ใส่มะเขือม่วงลงไปค่ะ

4. ใส่ซอสมิโซะลงไป ใช้ไฟแรงปานกลาง

5. พอเดือดแล้วน้ำเริ่มงวดลงให้ใส่พริกหยวกลงไปผัดต่ออีกแป๊ปเดียวนะคะ ผัดนานแล้วแล้วพริกจะเหี่ยวดูไม่น่าทาน เสร็จแล้วปิดไฟตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆเลยล่ะค่ะ ลองทำดูนะคะ

หน้าภาษาญี่ปุ่น คลิกที่นี่

ค้นหาเมนูที่คล้ายกัน

เมนูนี้ก็มีนะ

ติดตาม Facebook อาซาโกะคิทเช่น