ข้าวผัดริซอตโต้ Risotto

ข้าวผัด Risotto เป็นข้าวผัดสไตล์อิตาเลี่ยน ผัดแบบแฉะๆ ใส่พวกเห็ดหรือผักต่างๆค่ะ จานนี้สามีของอาซาโกะลงมือทำเองเลยค่ะ วิธีทำก็ง่ายๆ คุณผู้ชายหรือคุณพ่อบ้านทั้งหลายทำได้แน่นอนค่ะ

ส่วนประกอบ：สำหรับ 2 คน

ข้าวสวย 2 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กระเทียม 1 กลีบ
เบคอน ตามชอบ
กะหล่ำปลี ตามชอบ
เห็ดชิเมจิ ตามชอบ
มายองเนส
น้ำมันงา
ผงซุปไก่
ซีอิ๊วขาว
เกลือ,พริกไทย
(จะมีตัวช่วยเป็นเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปของญี่ปุ่น ชื่อว่า shio kosho เกลือป่นกับพริกไทยป่นมาผสมกันในสัดส่วนที่เหมาะสม ใช้ปรุงอาหารได้หลายอย่างเลยค่ะ ไม่ว่าจะหมัก ย่าง ผัด ซุป มีติดครัวไว้ดีมากๆ เลยค่ะ)

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีไข่ให้เข้ากัน หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนสี่เหลี่ยม เสร็จแล้วใส่ลงในชามไข่ โรยมายองเนสลงไปนิดหน่อย
2. ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรง พอกระทะร้อนได้ที่แล้วเทไข่ใส่ลงไปผัดกับมะเขือเทศให้เข้ากัน ผัดแค่ 5 วินาทีเท่านั้นนะคะ ปิดเตาตักขึ้นใส่ถ้วยพักไว้ก่อน
3. สับกระเทียม หั่นเบคอน หั่นเห็ด ส่วนกะหล่ำปลีใช้มือฉีกให้เป็นชิ้นพอดีคำ
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงาลงไปนิดหน่อย ใส่กระเทียม เบคอน เห็ดชิเมจิลงไป ใส่เกลืองนิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน
5. ใส่ข้าวสวย เกลือ พริกไทย (หรือถ้ามี shio kosho ก็ดีค่ะ) ซีอิ๊วขาว ผงซุปไก่ ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
6. ใส่กะหล่ำปลี มะเขือเทศผัดไข่ลงไปบนข้าว ปิดเตาก่อนนะคะ แล้วค่อยผัดให้เข้ากันโดยใช้ความร้อนของกระทะค่ะ ผัดเข้ากันเรียบร้อยก็เสร็จแล้ว ตักใส่จานทานได้เลยค่ะ

เคล็ดลับ

・อย่าผัดไข่ให้สุกจนเกินไป ผัดพอให้ใข่เหนียวๆเปียกๆ กำลังดีค่ะ
・ตอนผัดกะหล่ำปลีไม่ต้องใช้ไฟเลยนะคะ ปิดเตาไปเลย เราจะผัดโดยใช้ความร้อนของกระทะ กะหล่ำปลีจะกรอบอร่อยค่ะ

หน้าภาษาญี่ปุ่น คลิกที่นี่

ค้นหาเมนูที่คล้ายกัน

เมนูนี้ก็มีนะ

ติดตาม Facebook อาซาโกะคิทเช่น