ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

ซี่โครงหมู 500 กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ 6 กลีบ
สาเก ครึ่งถ้วย
น้ำเปล่า 3 ถ้วย

ส่วนประกอบของน้ำซอสปรุงรส

โชยุ 4 ช้อนโต๊ะ
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ให้นำส่วนประกอบทั้ง 3 อย่างนี้ผสมให้เข้ากันค่ะ

วิธีทำ

1.ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด เสร็จแล้วบั้งส่วนที่เป็นเนื้อหมู เพื่อให้น้ำซุปซึมเข้าเนื้อได้ดียิ่งขึ้น

2.ใส่น้ำเปล่า กระเทียม ซี่โครงหมู สาเก ลงในหม้อต้มจนเดือด ช้อนฟองออก แล้วเปลี่ยนมาใช้ไฟต่ำ

3.ใช้ cooking paper วางลงในหม้อปิดให้ผิวน้ำซุปไว้ เสร็จแล้วปิดฝาหม้อต้มจนเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 30 นาที (cooking paper จะช่วยให้กระดูกหมูเปื่อยเร็วขึ้นค่ะ ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ)

4.นำซอสที่เราผสมเรียบร้อยแล้วใส่ลงในหม้อ ต้มต่อไปจนน้ำเริ่มงวดลงให้เหลือพอขลุกขลิก ปิดไฟตักใส่ถ้วยพร้อมทานได้เลยค่ะ

ชีสเค๊กอร่อยล้ำ ชุ่มฉ่ำ เข้มข้น!

อบเสร็จแล้วจะได้หน้าตาแบบนี้นะคะ น่าทานมากๆ เลยใช่ไหมล่ะ

พูดถึงชีสเค๊ก ฉันมั่นใจว่าหลายๆคนต้องบ่นเป็นเสียงเดียวกันว่า ยุ่งยาก! แต่ฉันคิดว่ามันไม่ยากเลยนะคะ ชีสเค๊กสามารถทำได้ง่ายๆ แค่มีเครื่องตีแป้งตัวเล็กๆก็ทำได้แล้วค่ะ แต่ต้องใช้ความอดทนในการรอคอยเท่านั้นเอง เนื่องจากต้องแช่เค๊กในตู้เย็นก่อน 1 วันถึงจะทานได้ คิดดูสิว่ามันทรมานแค่ไหน กับการที่เราเปิดตู้เย็นแล้วเห็นของอร่อยอยู่ตรงหน้า แต่ว่ายังทานไม่ได้ มันลำบากใจมากๆ เลยใช่ไหมคะ

ส่วนประกอบสำหรับขนาด 15 cm (1 ก้อน)

ครีมชีส 200 กรัม (ฉันขอแนะนำครีมชีสยี่ห้อฟิลาเดลเฟียนะคะ)
วิปครีม 200 มิลลิลิตร
น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
แป้งเค๊ก 30 กรัม
น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
แครกเกอร์หรือบืสกิต 80 กรัม
เนยจืด 35 กรัม

เตรียมอุปกรณ์

– เปิดเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา
– ละลายเนยเตรียมไว้ผสมกับบิสกิต
– จัดการปูกระดาษรองอบให้ทั่วแม่พิมพ์ (บริเวณก้นและขอบข้าง)
– ร่อนแป้งเค๊กใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

วิธีทำ

1. ใส่บิตกิตลงในถุงแล้วทุบจนละเอียด (ไม่ต้องละเอียดมากนะคะ) แล้วนำไปผสมกับเนยที่ละลายไว้ พอเข้ากันดีแล้วนำไปเทใส่ลงในแม่พิมพ์ ใช้มือเกลี่ยให้ทั่วแล้วกดให้แน่น (ฉันใช้แก้วน้ำเป็นตัวช่วยค่ะ ใช้ก้นแก้วช่วยกดให้บิสกิตแน่นขึ้น)
2. ละลายครีมชีสในไมโครเวฟ 30 วินาที (สำหรับยี่ห้ออื่น) แต่ถ้าเป็นยี่ห้องฟิลาเดลเฟีย ไม่ต้องใช้ไมโครเวฟค่ะ
3. ใส่ครีมชีส วิปครีม น้ำตาลไอซิ่ง ไข่ น้ำเลมอน ลงในอ่างผสม แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีผสมให้เข้ากันจนเป็นครีมเนื้อเนียน
4. เทครีมลงไปในแม่พิมพ์บิสกิตที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอบ ใช้เวลา 40 -45 นาที
5. เมื่อใกล้ถึงเวลาให้สังเกตุดูหน้าชีสเค๊ก ถ้ามีสีเหลืองสวยแล้ว ให้ลองเทสดูว่าเนื้อเค๊กด้านในสุกหรือไม่ โดยใช้ไม้เสียบลูกชิ้น เสียบแทงเข้าไปในเนื้อเค๊กแล้วดึงออก ถ้าสุกแล้วไม้จะแห้งๆ แต่ถ้าไม้ยังเปียกอยู่แสดงว่ายังไม่สุกนะคะ ให้อบต่อจนสุก เมื่อเค๊กสุกแล้วให้ทิ้งไว้ในเตาอบ 4-5 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน เท่านี้เราก็จะได้ชีสเค๊กที่สุดแสนอร่อย มาทานคู่กับชาหรือกาแฟร้อนยามบ่ายได้เลยค่ะ