อาจจะทำเป็นมื้อเช้าก็ได้นะคะ เพราะใช้เวลาผสมแป้งแค่ 10 นาทีเท่านั้นเองค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 6 ชิ้น

แป้งเค๊ก 250 กรัม
เนย 75 กรัม
ผงฟู 4 ช้อนชา
เกลือ
นมวัว 120 ซีซี
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

(ในระหว่างที่เราเตรียมส่วนประกอบอย่างอื่น ให้นำเนยกับนมไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ให้เย็นจัดเลยนะคะ)

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่จนอุณหภูมิอยู่ที่ 210 องศา
ร่อนแป้งเค๊กเสร็จแล้วให้เทแป้งเค๊กลงในเครื่องปั่นอาหาร นำเนยออกจากตู้เย็นใส่ลงไป ใส่ผงฟู ตามด้วยเกลือลงไปนิดหน่อย จากนั้นให้ปั่นจนแป้งมีลักษณะเป็นเม็ดทราย

2.ใส่นมที่เย็นจัดลงไป ตามด้วยน้ำผึ้ง แล้วปั่นต่ออีก 5-10 วินาที เมือแป้งจับตัวกันแล้วให้เอาแป้งออกจากเครื่องปั่น

3.ใช้ฝ่ามือนวดคลึงแป้งให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 2.5 เซ็นติเมตร ใช้แม่พิมพ์แบบกลมขนาด 5 เซ็นติเมตรกดลงไปให้ได้ 6 ชิ้น ถ้าไม่มีแม่พิมพ์กดให้ใช้มีดตัดแบ่งก็ได้ค่ะ ตัดแบ่งเป็น 6 ชิ้น เสร็จแล้ววางบนตะแกรง ใช้แปรงจุ่มนมวัวที่ใช้สำหรับอบแล้วทาลงบนผิวของแป้งสโคน (ที่ญี่ปุ่นจะมีนมสำหรับทาเบเกอรี่ขายค่ะ แต่ฉันไม่แน่ใจว่าที่เมืองไทยจะมีหรือเปล่า ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องทาก็ได้ หรือจะใช้ไข่แดงผสมกับนมวัวแล้วทาก็ได้ค่ะ) หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบ ใช้เวลาประมาณ 13-15 นาที ลองสังเกตุดูถ้าสโคนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวยน่าทานแล้วก็เป็นอันเสร็จ นำออกมาทานได้เลยค่ะ ฉันแนะนำให้ทานคู่กับเมเปิ้ลไซรับนะคะ อร่อยสุดยอดค่ะ

แพนเค้กสูตรเพื่อสุขภาพค่ะ เป็นสูตรที่ไม่ใส่น้ำตาล แต่จะได้รสหวานจากผัก เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า หรืออาหารว่างช่วงบ่ายของเด็กๆ ก็ดีนะคะ อร่อยดีและมีประโยชน์ เมนูหลอกล่อเด็กให้กินผัก เด็กๆต้องชอบแน่ๆเลยค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2-3 คน

ผักปวยเล้ง 50 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เต้าหู้ญี่ปุ่น ครึ่งก้อน (เต้าหู้มีญี่ปุ่นลักษณะเป็นก้อนเนื้อนุ่มๆเนียนๆ มีขายตามซุปเปอร์ทั่วไปค่ะ)
นมถั่วเหลือง 50 มิลลิลิตร
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
แป้งเค้ก 100 กรัม
เนย 10 กรัม (ใส่ไมโครเวฟทำให้เนยละลายก่อนใช้นะคะ)
น้ำมันมะกอก
ครีมชีส
เมเปิลไซรับ

วิธีทำ

1.ต้มผักปวยเล้งจนสุก พอสุกแล้วใช้มีดสับให้ละเอียด หรือจะใส่เครื่องปั่นก็ได้ค่ะ เร็วดี เสร็จแล้วนำผักปวยเล้งใส่ลงอ่างผสม ใส่ไข่และเต้าหู้ลงไป ตีให้เข้ากัน (ถ้าใช้เครื่องปั่น ให้ปั่นผักปวยเล้งกับเต้าหู้รวมกันเลยนะคะ)

2.ผสมผงฟูกับแป้งเค้ก แล้วร่อนแป้ง แต่อย่าร่อนแป้งใส่ลงในผักปวยเล้งเลยนะคะ ร่อนใส่ภาชนะอื่นพักไว้ก่อน

3.ใส่นมถั่วเหลืองลงไปในอ่างผัก ตีให้เข้ากัน เสร็จแล้วใส่แป้งเค้กลงไป ตีให้เข้ากัน ใส่เนยละลาย ตีจนแป้งจนเข้ากัน

4.ตั้งกระทะบนเตา เอาผ้าชุบน้ำบิดพอหมาดๆ แล้วพับกะขนาดให้พอดีกับกระทะ เตรียมไว้ข้างเตา พอกระทะเริ่มร้อน ให้ยกกระทะวางตั้งที่ผ้าเปียกที่เตรียมไว้ เสียงกระทะจะดัง ฉ่าาาาา เลยค่ะ แล้วยกกระทะไปตั้งเตาอีกครั้ง (วิธีนี้จะช่วยให้อุณหภูมิร้อนเท่ากันทั้งกระทะ เวลาแป้งสุกสีจะเหลืองสวยทั่วแผ่นค่ะ)

5.ใส่น้ำมันมะกอกลงไปนิดหน่อย เอาแปรงปาดน้ำมันให้ทั่วกระทะ ใช้กระบวยตักแป้งแพนเค้กจนเต็ม ยกกระบวยให้สูงๆนะคะ แล้วค่อยๆเทลงกระทะ วิธีนี้จะช่วยให้แป้งกลมสวยค่ะ ให้สังเกตุดูพอแป้งสุก ขอบแป้งเริ่มแห้งแล้วให้พลิกอีกด้าน ทอดจนแป้งสุก (ถ้าบ้านไหนมีอุปกรณ์ช่วยหยอดแพนเค้ก สามารถหยอดเป็นรูปร่างที่เด็กๆชอบก็ได้นะคะ ช่วยให้น่าทาน เด็กๆจะทานได้เยอะขึ้นค่ะ)

6.ตักแพนเค้กใส่จาน วางครีมชีสด้านบน ราดด้วยเมเปิลไซรับ เท่านี้ก็เสร็จแล้ว ยกขึ้นตั้งโต๊ะแล้วเรียกเด็กๆ มาทานได้เลยค่ะ
ครีมชีสรสชาตออกเปรี้ยวนิดๆ ตัดกับเมเปิลไซรับรสหวานๆ แบบนี้เด็กๆต้องชอบแน่ๆค่ะ

อินาริซูชิ เป็นซูชิชนิดหนึ่งค่ะ ใช้ข้าวปรุงรสใส่ลงในถุงเต้าหู้ทอดปรุงรสเช่นกันค่ะ มีรสชาตออกหวานๆ ปกติอินาริซูชิจะเป็นชิ้นใหญ่นิดนึง แต่ฉันจะลดขนาดลงมาให้เป็นชิ้นแบบพอดีคำค่ะ ทานง่ายดีนะคะ

ส่วนประกอบ ：สำหรับ 2 คน

อะบูระอาเกะ 3 แผ่น (แผ่นเต้าหู้ทอดสำเร็จรูป มีขายที่ ฟูจิซุปเปอร์ ท็อปส์ แมกซ์แวลู)
ข้าวสวย ประมาณ 2 ถ้วย

Set A
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
ซุปดาชิชนิดผง นิดหน่อย
สาเก 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

Set B
น้ำส้มสายชูสำหรับทำซูชิ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. วางแผ่นเต้าหู้ทอดบนเขียง ใช้แท่งตะเกียบช่วยนวดบนแผ่นเต้าหู้เพื่อให้เต้าหู้นุ่มขึ้นและคลายตัว และจะแกะออกจากกันง่ายขึ้นด้วยค่ะ (ใช้ตะเกียบนวดเหมือนใช้ไม้นวดแป้งค่ะ นวดๆคลึงๆประมาณนั้นเลยค่ะ)

2. ใช้ kitchen paper วางกระกบแผ่นเต้าหู้ทอด แล้วใช้มือกดทับแรงๆ เพื่อซับน้ำมันออกจากแผ่นเต้าหู้ (ใช้ทิชชู่ซับน้ำมันก็ได้ค่ะ)

3. วางแผ่นเต้าหู้บนเขียงแล้วหั่นแบ่งเป็น 4 ชิ้น พอหั่นแล้วให้แกะหรือแหวกแผ่นเต้าหู้ให้มีลักษณะคล้ายกระเป๋า เสร็จแล้ววางแผ่นเต้าหู้เรียงในหม้อ

4. ผสมส่วนประกอบ Set A ให้เข้ากัน แล้วเทราดลงในหม้อที่ใส่เต้าหู้ทอดไว้ เปิดเตา ต้มไปเรื่อยๆจนน้ำแห้ง (ประมาณ 15 นาที) พอน้ำแห้งแล้วตักเต้าหู้ใส่กระชอนไว้เพื่อให้สะเด็ดน้ำ รอจนแผ่นเต้าหู้เย็นลง

5. ผสมส่วนนประกอบ Set B คนจนน้ำตาลละลาย เสร็จแล้วเทลงบนข้าวสวย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

6. ค่อยๆ ตักข้าวใส่ลงในถุงเต้าหู้ ใช้มือเกลี่ยๆ ให้สวยงาม ขั้นตอนนี้ต้องใจเย็นๆ ถ้าอัดข้าวเยอะไป ถุงเต้าหู้น้อยๆของเราอาจจะแตกได้นะคะ