เมนูนี้เป็นซุปไข่สไตล์ไข่ตุ๋นค่ะ บางวันถ้าอยากทานไข่ตุ๋น แต่ไม่มีเวลามากนัก ก็ดัดแปลงทำเป็นซุปที่มีรสชาตเหมือนไข่ตุ๋นก็ดีนะคะ ประหยัดเวลา หอมหวลชวนอร่อยเหมือนกันด้วยค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

ไข่ 1 ฟอง
ซุปดาชิ 1 ถ้วยตวง (ถาเป็นดาชิแบบผง ใช้ 1 ช้อนชา ต่อน้ำ 1 ถ้วยตวง)
เกลือ 1/3 ช้อนชา
มิริน ครึ่งช้อนชา
ซีอิ๊วขาว นิดหน่อย
วาซาบิ นิดหน่อย (ไม่ใส่ก็ได้นะคะ)

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่ภาชนะ ใสซุปดาชิ เกลือ มิริน ซีอิ๊วขาวลงไป ตีให้เข้ากัน

2. เตรียมกระชอนไว้กรองไข่ ตั้งหม้อบนเตาใช้ไฟอ่อนๆ ถ้าไฟแรงไปไข่จะไหม้ กรองไข่ด้วยกระชอนโรยในหม้อเลยค่ะ พอไข่ใกล้สุกใช้ตะเกียบช่วยคนเพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน พอไข่สุกก็ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย ถ้าชอบวาซาบิก็หยอดลงไปในซุปได้เลย หรือจะไม่ใส่ก็ได้ตามใจชอบเลยค่ะ เท่านี้เราก็จะได้ซุปไข่ตุ๋นหอมกรุ่น เอาไว้ซดให้คล่องคออร่อยกันไปเลยค่ะ