อากาศร้อนๆ แบบนี้ มาทำเครื่องดื่มเย็นๆ คลายร้อนกันดีกว่า อาซาโกะชวนทำน้ำเลมอนโซดาซาบซ่าเย็นเใจค่ะ เปรี้ยวๆ ซ่าๆ ดื่มแล้วชื่นใจคลายร้อนได้ดีเลยค่ะ

ส่วนประกอบ

เลมอน
โซดา
น้ำแข็ง

วิธีทำ

1.หั่นเลมอนเป็นชิ้นๆ ขนาดกำลังดี
2.ตักน้ำแข็งใส่แก้ว ใส่โซดา บีบน้ำเลมอนใส่ลงไป บีบเสร็จแล้วใส่ชิ้นเลมอนลงไปด้วยค่ะ จะได้กลิ่นหอมสดชื่นของเลมอนด้วย คนให้เข้ากันแล้วดื่มได้ทันทีเลยค่ะ

โมจิแบบพิเศษ ทำจากมันฝรั่งค่ะ ทำเป็นขนมทานเล่นก็ดีนะคะ โมจิมันฝรั่งนุ่มๆหนึบๆ หอมเนย ฉ่ำชีส อร๊อยอร่อยค่ะ

ส่วนประกอบ：สำหรับ 2 คน

มันฝรั่ง 2หัว
แป้งมัน 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/3 ช้อนชา
เนย 1-2 ช้อนโต๊ะ
ชีส (ชีสอะไรก็ได้ที่คุณชอบ หรือใช้มอสซาเรล่าผสมเชดด้าชีสก็อร่อยค่ะ)

วิธีทำ

1.ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกำลังดี เสร็จแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย ต้มจนมันฝรั่งสุก พอสุกแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

2.ใส่มันฝรั่งลงในอ่างผสม ใช้ช้อนหรือทัพพียีๆ บดๆ มันฝรั่งให้แหลกแล้วใส่เกลือกับแป้งมันลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วตั้งทิ้งไว้จนมันฝรั่งคลายร้อน ให้ใช้มือขยำและนวดๆ มันฝรั่งให้เป็นเนื้อเดียวกัน (ใส่ถุงมือสำหรับทำอาหารก็ดีนะคะ ใช้มือเปล่าขยำนวดแล้วแป้งมันฝรั่งจะเลอะติดมือเยอะไปหน่อย เสียดายค่ะ)

3.นวดมันฝรั่งให้เป็นแผ่น (แต่อย่าบางมากนะคะ เดี๋ยวเวลาทอดแล้วไส้จะแตก) เอาชีสวางบนแผ่นมันฝรั่งแล้วห่อให้เป็นก้อนกลมๆสวยๆ

4.ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่เนยลงไป นำก้อนโมจิมันฝรั่งลงทอดในกระทะ แล้วปิดฝา ทอดจนสุกกรอบ และมีสีเหลืองสวยน่าทานทั้งสองด้าน ก็เสร็จแล้วค่ะ ทานตอนร้อนๆ อร่อยค่ะ

เราจะมาทำแยมสตรอเบอรี่เก็บไว้ทานกันนะคะ สตรอเบอรี่ที่เราใช้ทำแยม เราสามารถใช้สตรอเบอรี่แบบถูกๆ ลูกเล็กๆ ไม่ต้องหวาน และไม่จำเป็นต้องใช้สตรอเบอรี่แพงๆเลยค่ะ

ส่วนประกอบ：ปริมาณที่ทำง่ายที่สุด

สตรอเบอรี่ 2 แพ็ค (ประมาณ 500 กรัม)
น้ำตาลไอซิ่ง จำนวนครึ่งหนึ่งของน้ำหนักสตรอเบอรี่（250 กรัม）
น้ำเลมอน 1/2 ลูก

วิธีทำ

1. ล้างสตรอเบอรี่ให้สะอาด เสร็จแล้วผึ่งไว้จนสตรอเบอรี่แห้ง พอแห้งแล้วนำสตรอเบอรี่ใส่ลงในหม้อ เทน้ำตาลไอซิ่งใส่ลงไป ตั้งทิ้งไว้ให้มากกว่า 1 ชั่วโมง เพื่อให้สตรอเบอรี่คายน้ำออกมา
2. หากสตรอเบอรี่คายน้ำออกมาเป็นจำนวนเพียงพอแล้ว ให้นำหม้อตั้งบนเตา ใช้ไฟอ่อน ตั้งทิ้งไว้จนเดือน พอเดือดแล้ว ให้ปิดฝาหม้อแล้วต้มต่อไปอีก 5 นาที
3. เปิดฝา ตักฟองที่ลอยขึ้นมาทิ้งไป กวนๆให้เข้ากัน เสร็จแล้วต้มต่อไปอีก 30 นาที ตักฟองทิ้งอีกครั้ง แล้วกวนเนื้อสตรอเบอรี่ต่อจนเหนียว วิธีทดสอบว่า แยมเหนียวได้ที่หรือไม่นั้น ให้เราตักแยมสักครึ่งช้อนใส่ลงในจาน แล้วเอียงจานไปซ้ายขวา ถ้าแยมไม่ลื่นไหลไปไหน ก็เป็นอันใช้ได้ แต่ถ้าแยมยังลื่นไหลก็ให้เคี่ยวแยมสตรอเบอรี่ต่อไปอีกสักพัก
4. เมื่อแยมเหนียวได้ที่แล้วเทน้ำเลมอนลงไป กวนให้เข้ากันอีกครั้ง

今日の朝ごはん

トーストにバターといちごジャム…やっぱりおいしい！

อาจจะทำเป็นมื้อเช้าก็ได้นะคะ เพราะใช้เวลาผสมแป้งแค่ 10 นาทีเท่านั้นเองค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 6 ชิ้น

แป้งเค๊ก 250 กรัม
เนย 75 กรัม
ผงฟู 4 ช้อนชา
เกลือ
นมวัว 120 ซีซี
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

(ในระหว่างที่เราเตรียมส่วนประกอบอย่างอื่น ให้นำเนยกับนมไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ให้เย็นจัดเลยนะคะ)

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่จนอุณหภูมิอยู่ที่ 210 องศา
ร่อนแป้งเค๊กเสร็จแล้วให้เทแป้งเค๊กลงในเครื่องปั่นอาหาร นำเนยออกจากตู้เย็นใส่ลงไป ใส่ผงฟู ตามด้วยเกลือลงไปนิดหน่อย จากนั้นให้ปั่นจนแป้งมีลักษณะเป็นเม็ดทราย

2.ใส่นมที่เย็นจัดลงไป ตามด้วยน้ำผึ้ง แล้วปั่นต่ออีก 5-10 วินาที เมือแป้งจับตัวกันแล้วให้เอาแป้งออกจากเครื่องปั่น

3.ใช้ฝ่ามือนวดคลึงแป้งให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 2.5 เซ็นติเมตร ใช้แม่พิมพ์แบบกลมขนาด 5 เซ็นติเมตรกดลงไปให้ได้ 6 ชิ้น ถ้าไม่มีแม่พิมพ์กดให้ใช้มีดตัดแบ่งก็ได้ค่ะ ตัดแบ่งเป็น 6 ชิ้น เสร็จแล้ววางบนตะแกรง ใช้แปรงจุ่มนมวัวที่ใช้สำหรับอบแล้วทาลงบนผิวของแป้งสโคน (ที่ญี่ปุ่นจะมีนมสำหรับทาเบเกอรี่ขายค่ะ แต่ฉันไม่แน่ใจว่าที่เมืองไทยจะมีหรือเปล่า ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องทาก็ได้ หรือจะใช้ไข่แดงผสมกับนมวัวแล้วทาก็ได้ค่ะ) หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบ ใช้เวลาประมาณ 13-15 นาที ลองสังเกตุดูถ้าสโคนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวยน่าทานแล้วก็เป็นอันเสร็จ นำออกมาทานได้เลยค่ะ ฉันแนะนำให้ทานคู่กับเมเปิ้ลไซรับนะคะ อร่อยสุดยอดค่ะ

ชีสเค๊กอร่อยล้ำ ชุ่มฉ่ำ เข้มข้น!

อบเสร็จแล้วจะได้หน้าตาแบบนี้นะคะ น่าทานมากๆ เลยใช่ไหมล่ะ

พูดถึงชีสเค๊ก ฉันมั่นใจว่าหลายๆคนต้องบ่นเป็นเสียงเดียวกันว่า ยุ่งยาก! แต่ฉันคิดว่ามันไม่ยากเลยนะคะ ชีสเค๊กสามารถทำได้ง่ายๆ แค่มีเครื่องตีแป้งตัวเล็กๆก็ทำได้แล้วค่ะ แต่ต้องใช้ความอดทนในการรอคอยเท่านั้นเอง เนื่องจากต้องแช่เค๊กในตู้เย็นก่อน 1 วันถึงจะทานได้ คิดดูสิว่ามันทรมานแค่ไหน กับการที่เราเปิดตู้เย็นแล้วเห็นของอร่อยอยู่ตรงหน้า แต่ว่ายังทานไม่ได้ มันลำบากใจมากๆ เลยใช่ไหมคะ

ส่วนประกอบสำหรับขนาด 15 cm (1 ก้อน)

ครีมชีส 200 กรัม (ฉันขอแนะนำครีมชีสยี่ห้อฟิลาเดลเฟียนะคะ)
วิปครีม 200 มิลลิลิตร
น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
แป้งเค๊ก 30 กรัม
น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
แครกเกอร์หรือบืสกิต 80 กรัม
เนยจืด 35 กรัม

เตรียมอุปกรณ์

– เปิดเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา
– ละลายเนยเตรียมไว้ผสมกับบิสกิต
– จัดการปูกระดาษรองอบให้ทั่วแม่พิมพ์ (บริเวณก้นและขอบข้าง)
– ร่อนแป้งเค๊กใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

วิธีทำ

1. ใส่บิตกิตลงในถุงแล้วทุบจนละเอียด (ไม่ต้องละเอียดมากนะคะ) แล้วนำไปผสมกับเนยที่ละลายไว้ พอเข้ากันดีแล้วนำไปเทใส่ลงในแม่พิมพ์ ใช้มือเกลี่ยให้ทั่วแล้วกดให้แน่น (ฉันใช้แก้วน้ำเป็นตัวช่วยค่ะ ใช้ก้นแก้วช่วยกดให้บิสกิตแน่นขึ้น)
2. ละลายครีมชีสในไมโครเวฟ 30 วินาที (สำหรับยี่ห้ออื่น) แต่ถ้าเป็นยี่ห้องฟิลาเดลเฟีย ไม่ต้องใช้ไมโครเวฟค่ะ
3. ใส่ครีมชีส วิปครีม น้ำตาลไอซิ่ง ไข่ น้ำเลมอน ลงในอ่างผสม แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีผสมให้เข้ากันจนเป็นครีมเนื้อเนียน
4. เทครีมลงไปในแม่พิมพ์บิสกิตที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอบ ใช้เวลา 40 -45 นาที
5. เมื่อใกล้ถึงเวลาให้สังเกตุดูหน้าชีสเค๊ก ถ้ามีสีเหลืองสวยแล้ว ให้ลองเทสดูว่าเนื้อเค๊กด้านในสุกหรือไม่ โดยใช้ไม้เสียบลูกชิ้น เสียบแทงเข้าไปในเนื้อเค๊กแล้วดึงออก ถ้าสุกแล้วไม้จะแห้งๆ แต่ถ้าไม้ยังเปียกอยู่แสดงว่ายังไม่สุกนะคะ ให้อบต่อจนสุก เมื่อเค๊กสุกแล้วให้ทิ้งไว้ในเตาอบ 4-5 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน เท่านี้เราก็จะได้ชีสเค๊กที่สุดแสนอร่อย มาทานคู่กับชาหรือกาแฟร้อนยามบ่ายได้เลยค่ะ

ทำยังไงดี อยากกินมันฝรั่งทอดกรอบแต่กลัวอ้วน อาซาโกะช่วยได้ค่ะ ถ้าทำเมนูมันฝรั่งอบกรอบแบบนี้ ทานเท่าไหร่ก็ไม่อ้วนค่ะ เพราะไม่ได้ใช้น้ำมันเลยแม้แต่นิดเดียว ใช้แค่ไมโครเวฟอบเท่านั้นค่ะ อบแป๊ปๆ ก็ได้กินมันฝรั่งกรอบๆแล้ว คอเรสเตอรอลต่ำ ดีต่อสุขภาพ ไร้สารปรุงแต่ง ถ้าเบื่อมันฝรั่งแล้วลองเปลี่ยนเป็นมันเทศหรือมันหวานญี่ปุ่นก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ

ส่วนประกอบ

มันฝรั่ง
เกลือ

วิธีทำ

1.ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วใช้ที่สไลด์ สไลด์มันฝรั่งให้เป็นแผ่นบางๆ

2.วางคุกกิ้งชีท (แผ่นรองอบ) ในไมโครเวฟ แล้วนำมันฝรั่งสไลด์ไปวางเรียงกัน แต่อย่าวางซ้อนกันนะคะ

3.ใช้มือหยิบเกลือโรยงไปลงบนมันฝรั่งเล็กน้อย เปิดอุณหภูมิที่ 600วัตต์ นาน 5 นาที

4.ถ้ามันฝรั่งดูแห้ง กรอบ สีเหลืองๆ ก็ใช้แล้วได้ค่ะ ระวังอย่าอบนานเกินไป หรือถ้ามันฝรั่งบางเกินก็อาจไหม้ได้นะคะ เพราะฉะนั้นช่วงนาทีที่ 3-4 เป็นต้นไปให้หมั่นสังเกตุที่หน้าเตาบ่อยๆ เดี๋ยวมันฝรั่งไหม้แล้วน่าเสียดายค่ะ

มันฝรั่งอบเสร็จแล้ว เอาใส่จาน พร้อมเปิดซีรีส์เรื่องโปรดได้เลยค่ะ ดูไปทานไปให้เพลิดเพลิน เหมาะกับวันพักผ่อนที่สุดเลยล่ะค่ะ

แพนเค้กสูตรเพื่อสุขภาพค่ะ เป็นสูตรที่ไม่ใส่น้ำตาล แต่จะได้รสหวานจากผัก เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า หรืออาหารว่างช่วงบ่ายของเด็กๆ ก็ดีนะคะ อร่อยดีและมีประโยชน์ เมนูหลอกล่อเด็กให้กินผัก เด็กๆต้องชอบแน่ๆเลยค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2-3 คน

ผักปวยเล้ง 50 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เต้าหู้ญี่ปุ่น ครึ่งก้อน (เต้าหู้มีญี่ปุ่นลักษณะเป็นก้อนเนื้อนุ่มๆเนียนๆ มีขายตามซุปเปอร์ทั่วไปค่ะ)
นมถั่วเหลือง 50 มิลลิลิตร
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
แป้งเค้ก 100 กรัม
เนย 10 กรัม (ใส่ไมโครเวฟทำให้เนยละลายก่อนใช้นะคะ)
น้ำมันมะกอก
ครีมชีส
เมเปิลไซรับ

วิธีทำ

1.ต้มผักปวยเล้งจนสุก พอสุกแล้วใช้มีดสับให้ละเอียด หรือจะใส่เครื่องปั่นก็ได้ค่ะ เร็วดี เสร็จแล้วนำผักปวยเล้งใส่ลงอ่างผสม ใส่ไข่และเต้าหู้ลงไป ตีให้เข้ากัน (ถ้าใช้เครื่องปั่น ให้ปั่นผักปวยเล้งกับเต้าหู้รวมกันเลยนะคะ)

2.ผสมผงฟูกับแป้งเค้ก แล้วร่อนแป้ง แต่อย่าร่อนแป้งใส่ลงในผักปวยเล้งเลยนะคะ ร่อนใส่ภาชนะอื่นพักไว้ก่อน

3.ใส่นมถั่วเหลืองลงไปในอ่างผัก ตีให้เข้ากัน เสร็จแล้วใส่แป้งเค้กลงไป ตีให้เข้ากัน ใส่เนยละลาย ตีจนแป้งจนเข้ากัน

4.ตั้งกระทะบนเตา เอาผ้าชุบน้ำบิดพอหมาดๆ แล้วพับกะขนาดให้พอดีกับกระทะ เตรียมไว้ข้างเตา พอกระทะเริ่มร้อน ให้ยกกระทะวางตั้งที่ผ้าเปียกที่เตรียมไว้ เสียงกระทะจะดัง ฉ่าาาาา เลยค่ะ แล้วยกกระทะไปตั้งเตาอีกครั้ง (วิธีนี้จะช่วยให้อุณหภูมิร้อนเท่ากันทั้งกระทะ เวลาแป้งสุกสีจะเหลืองสวยทั่วแผ่นค่ะ)

5.ใส่น้ำมันมะกอกลงไปนิดหน่อย เอาแปรงปาดน้ำมันให้ทั่วกระทะ ใช้กระบวยตักแป้งแพนเค้กจนเต็ม ยกกระบวยให้สูงๆนะคะ แล้วค่อยๆเทลงกระทะ วิธีนี้จะช่วยให้แป้งกลมสวยค่ะ ให้สังเกตุดูพอแป้งสุก ขอบแป้งเริ่มแห้งแล้วให้พลิกอีกด้าน ทอดจนแป้งสุก (ถ้าบ้านไหนมีอุปกรณ์ช่วยหยอดแพนเค้ก สามารถหยอดเป็นรูปร่างที่เด็กๆชอบก็ได้นะคะ ช่วยให้น่าทาน เด็กๆจะทานได้เยอะขึ้นค่ะ)

6.ตักแพนเค้กใส่จาน วางครีมชีสด้านบน ราดด้วยเมเปิลไซรับ เท่านี้ก็เสร็จแล้ว ยกขึ้นตั้งโต๊ะแล้วเรียกเด็กๆ มาทานได้เลยค่ะ
ครีมชีสรสชาตออกเปรี้ยวนิดๆ ตัดกับเมเปิลไซรับรสหวานๆ แบบนี้เด็กๆต้องชอบแน่ๆค่ะ