เมนูนี้เกิดขึ้นมาเพราะความชอบของอาซาโกะล้วนๆเลยค่ะ อาซาโกะชอบทานแอนโชวี่กับกะหล่ำปลีมากๆ จึงเป็นที่มาของเมนูนี้ค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

เส้นสปาเก็ตตี้ 160 กรัม
กะหล่ำปลี 1/4 หัว
anchovy paste 2 ช้อนชา (ปลาแอนโชวี่บดสำเร็จรูป ลักษณะคล้ายๆ กับกะปิของไทย)
กระเทียมสับ 2 กลีบ
พริกแดง 1 เม็ด
น้ำมันมะกอก

วิธีทำ

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พริกแดงควักไส้และเม็ดออก
2. ตั้งกระทะ ใส่กระเทียมสับ พริก น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟอ่อนๆ ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองหอม ปิดเตา ใส่แอนโชวี่บดลงไปผัดให้เข้ากัน ตั้งพักไว้ก่อน
3. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำข้างกล่องเลยค่ะ (แต่ละยี่ห้ออาจใช้เวลาต่างกัน) แต่ว่าก่อนครบเวลา 2 นาที ให้เราใส่กะหล่ำปลีลงไปในหม้อสปาเก็ตตี้ต้มไปด้วยกันเลยค่ะ พอครบ 2 นาทีปุ๊ป ปิดเตา เทเส้นสปาเก็ตตี้กับกะหล่ำปลีในกระชอน เขย่าให้สะเด็ดน้ำ
4. เปิดเตาที่เราผัดปลาแอนโชวี่ไว้อีกครั้ง เทเส้นสปาเก็ตตี้กับกะหล่ำปลีลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำมันมะกอกลงไปอีก 2 ช้อนโต๊ะ ผัดต่ออีกนิดหน่อย ปิดเตา ตักใส่จาน ทานได้เลยค่ะ

อาซาโกะมีเมนูนาเบะมาให้ลองทำอีกแล้วค่ะ เมนูนี้มีชื่อเรียกเหมือน Mille feuille ที่เป็นขนมของชาวฝรั่งเศส มีลักษณะเป็นแผ่นบางๆ ซ้อนๆ กันเหมือนพาย แต่มีลเฟยล์นาเบะของเราจะใช้ผักกาดขาวกับหมูสามชั้นมาวางเรียงซ้อนๆ กัน แล้วต้มด้วยซุปดาชิ รสชาติกลมกล่มหอมหวลมากๆ เลยค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

ผักกาดขาว 1 หัว (เลือกขนาดที่พอดีสำหรับสองคนนะคะ)
หมูสามชั้นสไลด์ 200 กรัม
ซุปดาชิ 3 ถ้วยตวง
สาเก 1/4 ถ้วยตวง
ซอสพอนสึ
ต้นหอมญี่ปุ่นซอย

วิธีทำ

1. แกะผักกาดขาวออกทีละใบ ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง นำใบผักกาดมาวางบนเขียงแล้ววางหมูสามชั้นสลับกับผักกาดไปเรื่อยๆ ให้หนาประมาณ 4-5 ชั้น เสร็จแล้วใช้มีดหั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 5cm (หรือกะขนาดพอดีคำ) หั่นเสร็จแล้วนำไปวางเรียงในหม้อ (ตามรูป)

2. เรียงผักจนเต็มหม้อแล้วให้เทน้ำซุปดาชิลงไป ตามด้วยสาเก นำหม้อตั้งบนเตา เปิดเตาต้มจนสุก หรือถ้าชอบทานผักนิ่มๆ เปื่อย ๆ ก็ให้ต้มต่อไปอีกสักพัก

3. พอสุกแล้วตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย แล้วราดด้วยซอสพอนสึตามชอบได้เลยค่ะ

きのうの夜、お友だちがデザインした「TANICUSHION (多肉植物+クッション=“たにくっしょん”だそう！)」が届きました。とっても素敵！子どもがいると緑が置けないので（というか実は、植物育てるのが苦手です…）、クッションで室内緑化しちゃいます。

อาซาโกะมีเมนู Donburi มาฝากอีกแล้วค่ะ เป็นเมนูง่ายๆค่ะ ส่วนประกอบไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาทำแป๊ปเดียวก็ได้ทานแล้วค่ะ ความพิเศษของเมนูนี้คือจะใส่กะหล่ำปลีลงไปด้วย ทานผักเยอะๆร่างกายแข็งแรงนะคะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

หมูสไลด์ 200 กรัม
กะหล่ำปลี 1/4 หัว
ต้นหอมญี่ปุ่น ครึ่งต้น
เกลือ นิดหน่อย
พริกไทย นิดหน่อย
งาดำ
ข้าวสวย

ส่วนประกอบของน้ำซอสปรุงรส
มิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ
สาเก 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ในถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน

วิธีทำ

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นขนาดกำลังดี ส่วนต้นหอมให้หั่นแบบเฉียงๆ

2. ตั้งกระทะ ใส่งาดำลงไปประมาณ 2 หยิบมือ คั่วจนงาดำร้อนแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดกับงาจนกะหล่ำปลีสุก เสร็จแล้วตักออกใส่จานพักไว้ก่อน

3. ใส่งาดำลงกระทะ 1 หยิบมือ คั่วจนงาดำร้อน ใส่หมู เกลือ พริกไทย ต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากันจนกระทั่งเนื้อหมูสุก ก็ใส่กะหล่ำปลี (ข้อ 2) ลงไป

4. เทน้ำซอสปรุงรสที่ผสมไว้แล้วลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันสักแป๊ปนึงแล้วค่อยปิดเตา เท่านี้ก็เรียบร้อยค่ะ ตักข้าวสวยร้อนๆใส่จานแล้วราดด้วยหมูผัดมิโซะ หอมหวลชวนอร่อยเชียวค่ะ

วันหยุดเสาร์อาทิตย์ ถ้าไม่มีโปรแกรมไปไหน อาซาโกะว่าเรามาทำกิมจิหม้อไฟร้อนๆ ทานกันดีกว่านะคะ ใช้หม้อดินเผาที่ตั้งไฟได้ ตั้งบนเตาแก็สปิคนิคตั้งโต๊ะที่ใช้แก๊สแบบกระป๋อง เสร็จแล้วชวนครอบครัวมาล้อมวงกันเลยค่ะ ช่วยกันทำช่วยกันทาน คุยไป ทานไป อบอุ่น อิ่มท้อง อิ่มใจ แบบนี้อาซาโกะคิดว่าน่าจะเป็นวันหยุดที่ทุกคนจะต้องแฮปปี้แน่ๆเลยค่ะ

ส่วนประกอบ：สำหรับ 2 คน

เนื้อหมูสไลด์ 200 กรัม
ผงซุปไก่ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
กิมจิ (ผักกาดขาว) 200 กรัม

ผักหรือเห็ดต่างๆ ที่คุณชอบ เช่น
เห็ดเข็มทอง
เห็ดไมตาเกะ
โกโบ
ต้นหอมญี่ปุ่น
เต้าหู้
ถั่วงอก

ส่วนประกอบของซอสสำหรับผัดกิมจิ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ (หรือที่เรียกว่า “โคชูจัง” ลองหาใน google ดูนะคะ ตามซุปเปอร์มีขายค่ะ)
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นหมูสไลด์เป็นชิ้นยาวพอดีคำ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน หันมาเตรียมซอสผัดโดยนำซีอิ๊วขาว โคชูจัง น้ำมันงา น้ำตาล ลงในชามผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำหมูกับกิมจิใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. นำผักมาวางเรียงตามขอบหม้อ โดยเหลือพื้นที่ตรงกลางหม้อไว้ให้เป็นหลุม ซึ่งเราจะเอาไว้ใส่หมูผัดกิมจิ (ตามรูป)

3. ทำหมูผัดกิมจิ โดยตั้งกระทะให้ร้อน เสร็จแล้วเอาหมูที่คลุกกับกิมจิ (ข้อ 1) เทใส่ในกระทะ แล้วผัดๆ ให้เข้ากันสักครู่ ปิดเตา ตักหมูผัดกิมจิลงในหม้อที่เราทำเป็นหลุมไว้ (ตามรูป)

4. ใส่ผงซุปไก่ลงในน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วเทน้ำใส่ลงในหม้อ เปิดเตา พอน้ำซุปเดือด ผักสุกแล้วก็ลงมือทานกันได้เลยค่ะ ขอให้มีความสุขกับการทานกิมจินาเบะด้วยกันนะคะ

วันนี้มีเมนูข้าวหน้าหมู (butadon) มาฝากกันค่ะ ความพิเศษของเมนูนี้คือ ฉันใส่มะเขือเทศลงไปด้วย มะเขือเทศกับไข่เป็นอะไรที่เข้ากันได้ดีมากๆ เลยนะคะ ไม่ต้องไปเสียเงินกินตามร้านแพงๆ เลยค่ะ เพราะเมนูนี้เราสามารถทำทานกันเองที่บ้านได้สบายๆ ทั้งอร่อยและประหยัด แถมยังทำได้ง่ายๆ อีกด้วยค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

หมูสามชั้นสไลด์บางๆ 150 กรัม
มะเขือเทศ 1 ลูก
หัวหอมใหญ่ 1/4 ลูก
ไข่ 3 ฟอง
ข้าวสวย

ส่วนประกอบของน้ำซุป
ซุปดาชิ 6 ช้อนโต๊ะ (ถ้าเป็นผงดาชิสำเร็จรูป ใช้ 1 ช้อนชา ผสมกับน้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบรสเข้มข้นก็เพิ่มปริมาณผงดาชิแล้วชิมรสตามชอบนะคะ)
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
(ใส่ทุกอย่างรวมกันในถ้วยแล้วคนให้เข้ากันนะคะ)

วิธีทำ

1.หมูสไลด์หั่นเป็นท่อนยาวพอดีคำ มะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยมชิ้นพอดีคำ ซอยหอมใหญ่

2.เตรียมหม้อใบเล็กๆ ตั้งไฟแล้วใส่ส่วนประกอบของน้ำซุปทั้งหมดลงไปในหม้อ พอเดือดใส่หมูและหัวหอมใหญ่ซอยลงไป ต้มนานประมาณ 2-3 นาทีพอหมูสุกแล้วใส่มะเขือเทศลงไป

3.ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีไข่ให้เข้ากัน แล้วเทไข่ใส่ลงไป ที่สำคัญคืออย่าให้ไข่สุกมากจนเกินไปจะไม่อร่อยนะคะ

4.ตักข้าวสวยใส่ถ้วย ตักหมูวางโปะๆบนข้าว เท่านี้ก็เรียบร้อย ลงมือทานได้เลยค่ะ

ปกติน้ำซุปอุด้งจะเป็นน้ำใสๆ แต่เมนูนี้ลองปรับน้ำซุปให้เหนียวๆ ขึ้นนิดหน่อย กลายเป็นน้ำซอสที่เคลือบเส้นอุด้งแบบชุ่มฉ่ำ น่าทานมากๆเลยค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

เส้นอุด้ง 2 ก้อน
ไข่ปลาเมนไทโกะ 1 ก้อน
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำซอสเมนสึยุ 500 ml (ถ้าเป็นน้ำซอสชนิดเข้มข้น ให้ผสมตามคำแนะนำบนฉลากก่อนนะคะ)
แป้งมัน 2 ช้อนชา ผสมกับน้ำเปล่า 2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย

วิธีทำ

1. ไข่ปลาเมนไทโกะจะมีลักษณะเป็นก้อนยาว ใช้มีดผ่าเป็นแนวยาว แล้วใช้ช้อนตักไข่ปลาออกใส่ถ้วยพักไว้ ส่วนเปลือกไข่ปลาที่เป็นเนื้อเยื่อบางๆ นั้นให้เอาไปใส่กับไข่ไก่แล้วตีผสมให้เข้ากัน

2. ต้มเส้นอุด้งตามคำแนะนำบนฉลาก พอเส้นสุกแล้วตักใส่ชามพักไว้

3. ตั้งกระทะ เทซอสเมนสึยุลงไป พอน้ำซอสร้อนแล้วให้ใส่แป้งมันผสมน้ำลงไป คนให้เข้ากัน

4. พอน้ำซอสเดือดและเหนียวแล้ว ปิดเตา เทไข่ไก่ลงไปในกระทะน้ำซอส ปิดฝาทิ้งไว้ 1 – 1.30 นาที

5. พอครบเวลาแล้วตักน้ำซอสใส่ในชามอุด้ง ตักไข่ปลาเมนไทโกะวางโปะด้านบน แล้วโรยหอมซอย เท่านี้ก็เสร็จแล้ว ลงมือทานได้เลยค่ะ

เมนูเอาใจคนรักเห็ดมาแล้วค่ะ เมนูนี้ใช้เวลาทำแค่แป๊ปเดียวค่ะ ส่วนประกอบมีแค่หมูกับเห็ดเท่านั้นเองค่ะ แต่พอทำเสร็จแล้วจะได้ปริมาณเยอะมาก ทานกันจนอิ่มแปล้แน่นอนค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

เห็ดที่คุณชอบ 200-300 กรัม
(ฉันใช้เห็ดไมตาเกะ เห็ดเข็มทอง เห็ดนางรมหลวง)
หมูสไลด์ 100 กรัม
สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวไชเท้าขูด
ซอสพอนสึ (ยี่ห้อ Ajipon หรือ shimaya มีขายที่ฟูจิซุปเปอร์)
พรึกป่นชิจิมิ (สังเกตุตามร้านอาหารญี่ปุ่น บนโต๊ะจะมีพริกป่นขวดเล็กๆ ตั้งอยู่ แบบนั้นเลยค่ะ สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์ค่ะ)

วิธีทำ

1.ใช้มือฉีกเห็ดให้เป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ หมูสไลด์ใช้มีดหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำเช่นกัน

2.เตรียมกระทะ นำเห็ดวางเรียงให้เต็มกระทะ แล้วนำหมูสไลด์วางบนเห็ด ราดสาเกลงไป ปิดฝาเปิดไฟแรง

3.ให้สังเกตุดูพอหมูสุกแล้ว เปิดฝา คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ

4.ตักใส่ถ้วย ใส่หัวไชเท้าขูดด้านบน ราดด้วยซอสพอนสึ (ราดนิดหน่อยพอขลุกขลิกนะคะ) โรยด้วยพริกชิจิมิ เท่านี้ก็ทานได้เลยค่ะ แต่พอดีในตู้เย็นฉันมีใบชิโซะติดอยู่ฉันเลยเอามาซอยแล้วโรยลงไปด้วย หรือจะโรยด้วยต้นหอมซอยก็ดูน่าอร่อยนะคะ ลองทำดูนะคะ

เมนูนี้มีส่วนประกอบเป็นอาหารกระป๋อง (ปลาซาบะปรุงรส) เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาน้อยด้วยค่ะ

ส่วนประกอบ ：สำหรับ 2 คน

อุด้ง 2 ห่อ
มะเขือเทศ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ)
เห็ดเข็มทอง 1 ห่อเล็ก (ตัดรากทิ้ง)
ปลาซาบะปรุงรส 1 กระป๋อง
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด 1 ช้อนชา
โชยุ
ต้อนหอมซอย

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกกับกระเที่ยมลงไป ผัดจนหอมแล้วจึงใส่มะเขื่อเทศและเห็ดเข็มทองผัดให้เข้ากันซักครู้ ปิดเตาแล้วปิดฝาไว้
2. ต้มเส้นอุด้ง (ทำตามคำแนะแนะที่ฉลาก เนื่องจากเส้นอุด้งแต่ละยี่ห้ออาจใช้เวลาไม่เท่ากัน)
3. นำกระทะ ข้อ1 ตั้งไฟอีกครั้ง เทปลาซาบะลงไปทั้งกระป๋อง ตามด้วยเส้นอุด้ง ผัดให้เข้า ใส่โชยุลงไปนิดหน่อย ปรุงรสตามชอบ เสร็จแล้วปิดเตา ตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมซอย

ใช้เวลาปรุงเพียงแค่ 10 นาที นอกจากนี้ยังสามารถใส่อะไรก็ได้ที่ชอบลงไป ให้กลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณได้ทันที

ส่วนประกอบ：สำหรับ 2 คน

เส้นอุด้งสำเร็จรูป 2 ห่อ
ปลาแซลมอน 100 กรัม
บรอคโคลี่ 1/3 หัว
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ผงซุปไก่ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
นมวัว 1 ถ้วย
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
พริกไทย

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำให้เดือด หั่นบรอคโคลี่ให้เป็นชิ้นเล็กๆ นำบรอคโคลี่ใส่ลงในน้ำเดือด ใส่เกลือนิดหน่อย พอสุกแล้วตักบรอคโคลี่ออกพักไว้ก่อน
2. ลวกเล้นอุด้ง (ตามคำแนะนำบนฉลากเลยนะคะ เพราะเส้นอุด้งแต่ละยี่ห้อ อาจใช้เวลาไม่เท่ากันค่ะ)
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใส่ปลาแซลมอน บรอคโคลี่ลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำเปล่า ผงซุปไก่ลงไปในกระทะ รอน้ำซุปเดือดแล้วใส่นม เนย เกลือ พริกไทย
5. ใส่เล้นอุด้งลงในน้ำซุป รอจนเดือดอีกรอบแล้วปิดเตา ตักใส่ถ้วยได้เลยค่ะ

วันนี้มีเมนูเพื่อสุขภาพมาให้ลองทำดูนะคะ ก่อนอื่นขอแนะนำพระเอกของเมนูนี้ นั่นคือ กากถั่วเหลือง หรือ โอคาระ ที่ญี่ปุ่นจะมีโอคาระขายนะคะ แต่ฉันไม่แน่ใจว่าที่ไทยจะมีหรือเปล่า โอคาระคือกากถั่วเหลือง เวลาที่เราทำน้ำเต้าหู้ เราก็จะคั้นเอาแต่น้ำใช่ไหมคะ ทีนี้เหลือกาก บางคนก็จะทิ้งไปเลย น่าเสียดายนะคะ มีประโยชน์มากมายเลยค่ะ ฉันก็เลยมีเมนูที่จะทำให้กากถั่วเหลืองไร้ค่า กลับกลายเป็นเมนูที่แสนอร่อยและได้ประโยชน์มากมาย ใครที่ชอบทำน้ำเต้าหู้ทานเอง ต้องชอบเมนูนี้แน่ๆเลยค่ะ ลองทำดูนะคะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

โอคาระ (กากถั่วเหลือง) 1 ถ้วย
แตงกวาญี่ปุ่น 1 ลูก
ทูน่ากระป๋อง 100 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำแบบเม็ด

วิธีทำ

1.ใส่โอคาระ (กากถั่วเหลือง) ในภาชนะที่สามารถเข้าเตาไมโครเวฟได้ ใช้อุณภูมิ 500 วัตต์ นาน 4 นาที

2.หั่นแตงกวาญี่ปุ่น ตัดหัวท้ายแล้วหั่นแบ่งครึ่งให้เป็น 4 ชิ้น แสร็จแล้วตัดเป็นท่อนเล็กๆ กะให้ยาวประมาณครึ่งเซนติเมตร(ดูจากรูปด้านบนนะคะ)

3.เมื่อหั่นแตงกวาเสร็จแล้ว ให้ใส่ถ้วยโรยเกลือลงไปนิดหน่อย คลุกๆนิดนึง แล้วตั้งพักไว้ก่อน

4.นำโอคาระ(กากถั่วเหลือง)ออกจากไมโครเวฟ ใส่มายองเนส ทูน่า และแตงกวาลงไปคลุกให้เข้ากันก็เสร็จแล้วค่ะ ตักใส่จาน ใช้ที่บดพริกไทยบดพริกไทยใส่ถ้วย โรยเกลือนิดหน่อยผสมให้เข้ากัน แล้วหยิบมาโรยหน้าสลัดโอคาระ ก็อร่อยนะคะ หรือจะโรยพริกไทยอย่างเดียวก็ได้ค่ะ