เทอริยากิจะเป็นการนำเนื้อสัตว์ไปย่างกับซอส โดยจะใช้เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ก็ได้ค่ะ แต่เมนูนี้จะใช้เนื้อหมูสันนอก ส่วนซอสเทอริยากิจะเป็นซอสที่ใส่มะเขือเทศลงไปด้วย ไม่เหมือนซอสเทอริยากิทั่วๆไปค่ะ อร่อยไปอีกแบบนะคะ

ส่วนประกอบ ：สำหรับ 2 คน

มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก (ถ้าเป็นมะเขือเทศลูกเล็ก ใช้ 10 ลูก)
หมูสันนอก 2 ชิ้น (เป็นหมูชิ้นสำหรับทำทงคัตสึ ความหนากำลังดี ตามซุปเปอร์จะแล่เป็นชิ้นใส่แพคไว้เลยค่ะ)
แป้งมัน
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบของน้ำซอส
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
มิริน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กะขนาดประมาณ 1cm (ถ้าเป็นมะเขือเทศลูกเล็กให้หั่นครึ่ง)

2.นำหมูไปคลุกกับแป้งมันให้ทั่วแผ่น

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก นำหมูลงย่างในกระทะจนสุกและมีสีสวยน่าทาน หากมีน้ำมันที่ออกมาจากเนื้อหมูให้ซับออก

4.พอหมูสุกแล้วให้ใส่มะเขือเทศและน้ำซอสลงในกระทะ เขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนประกอบเข้ากันดีแล้ว ก็ตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆได้เลย ถ้ามีมิโซะซุปด้วยยิ่งเลิศมากขึ้นไปอีกค่ะ

เมนูนี้เกิดขึ้นมาเพราะความชอบของอาซาโกะล้วนๆเลยค่ะ อาซาโกะชอบทานแอนโชวี่กับกะหล่ำปลีมากๆ จึงเป็นที่มาของเมนูนี้ค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

เส้นสปาเก็ตตี้ 160 กรัม
กะหล่ำปลี 1/4 หัว
anchovy paste 2 ช้อนชา (ปลาแอนโชวี่บดสำเร็จรูป ลักษณะคล้ายๆ กับกะปิของไทย)
กระเทียมสับ 2 กลีบ
พริกแดง 1 เม็ด
น้ำมันมะกอก

วิธีทำ

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พริกแดงควักไส้และเม็ดออก
2. ตั้งกระทะ ใส่กระเทียมสับ พริก น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟอ่อนๆ ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองหอม ปิดเตา ใส่แอนโชวี่บดลงไปผัดให้เข้ากัน ตั้งพักไว้ก่อน
3. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำข้างกล่องเลยค่ะ (แต่ละยี่ห้ออาจใช้เวลาต่างกัน) แต่ว่าก่อนครบเวลา 2 นาที ให้เราใส่กะหล่ำปลีลงไปในหม้อสปาเก็ตตี้ต้มไปด้วยกันเลยค่ะ พอครบ 2 นาทีปุ๊ป ปิดเตา เทเส้นสปาเก็ตตี้กับกะหล่ำปลีในกระชอน เขย่าให้สะเด็ดน้ำ
4. เปิดเตาที่เราผัดปลาแอนโชวี่ไว้อีกครั้ง เทเส้นสปาเก็ตตี้กับกะหล่ำปลีลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำมันมะกอกลงไปอีก 2 ช้อนโต๊ะ ผัดต่ออีกนิดหน่อย ปิดเตา ตักใส่จาน ทานได้เลยค่ะ

อาซาโกะมีเมนูนาเบะมาให้ลองทำอีกแล้วค่ะ เมนูนี้มีชื่อเรียกเหมือน Mille feuille ที่เป็นขนมของชาวฝรั่งเศส มีลักษณะเป็นแผ่นบางๆ ซ้อนๆ กันเหมือนพาย แต่มีลเฟยล์นาเบะของเราจะใช้ผักกาดขาวกับหมูสามชั้นมาวางเรียงซ้อนๆ กัน แล้วต้มด้วยซุปดาชิ รสชาติกลมกล่มหอมหวลมากๆ เลยค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

ผักกาดขาว 1 หัว (เลือกขนาดที่พอดีสำหรับสองคนนะคะ)
หมูสามชั้นสไลด์ 200 กรัม
ซุปดาชิ 3 ถ้วยตวง
สาเก 1/4 ถ้วยตวง
ซอสพอนสึ
ต้นหอมญี่ปุ่นซอย

วิธีทำ

1. แกะผักกาดขาวออกทีละใบ ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง นำใบผักกาดมาวางบนเขียงแล้ววางหมูสามชั้นสลับกับผักกาดไปเรื่อยๆ ให้หนาประมาณ 4-5 ชั้น เสร็จแล้วใช้มีดหั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 5cm (หรือกะขนาดพอดีคำ) หั่นเสร็จแล้วนำไปวางเรียงในหม้อ (ตามรูป)

2. เรียงผักจนเต็มหม้อแล้วให้เทน้ำซุปดาชิลงไป ตามด้วยสาเก นำหม้อตั้งบนเตา เปิดเตาต้มจนสุก หรือถ้าชอบทานผักนิ่มๆ เปื่อย ๆ ก็ให้ต้มต่อไปอีกสักพัก

3. พอสุกแล้วตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย แล้วราดด้วยซอสพอนสึตามชอบได้เลยค่ะ

きのうの夜、お友だちがデザインした「TANICUSHION (多肉植物+クッション=“たにくっしょん”だそう！)」が届きました。とっても素敵！子どもがいると緑が置けないので（というか実は、植物育てるのが苦手です…）、クッションで室内緑化しちゃいます。

เมนูนี้เป็นเมนูโปรดสามีอาซาโกะค่ะ ลองทำดูนะคะ วิธีทำทาร์ทาร์ซอสก็ไม่ยากเลยค่ะ เผื่อเอาไว้ทานกับเมนูของทอดอย่างอื่นก็ได้นะคะ

ส่วนประกอบ ：สำหรับ 1 คน

น่องไก่ (แบบที่เลาะกระดูกออกแล้ว) 1 ชิ้น
เกลือ พริกไทย นิดหน่อย
(ถ้ามีเครื่องปรุงรสของญี่ปุ่น ชื่อ ชิโอะโคะโช shio kosho ก็ดีค่ะ เกลือกับพริกไทยผสมกันสำเร็จรูป ปรุงอาหารได้หลายอย่าง)

*ส่วนประกอบ ทาร์ทาร์ซอส tartar sauce
ไข่ต้ม 2 ฟอง
หัวหอมใหญ่ 1/4 หัว
มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น 1 ช้อนชา
พาสลี่ นิดหน่อย (ถ้ามี)
shio kosho (ถ้าไม่มีก็ใช้เกลือกับพริกไทยอย่างละนิดหน่อยค่ะ)

วิธีทำ

1. เราจะทำทาร์ทาร์ซอสกันก่อนนะคะ เริ่มจาก หัวหอมใหญ่หั่นและสับให้ละเอียด เสร็จแล้วโรยเกลือลงไปนิดหน่อย จากนั้นนำผ้าขาวบาง หรือ cooking paper มาห่อหัวหอมสับแล้วเอาล้างในน้ำ เสร็จแล้วบีบน้ำออกให้หมด เอาใส่ถ้วย ส่วนไข่ต้ม สับเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดกำลังดี (ไม่สับจนเละนะคะ) ใส่ในถ้วยหอมสับ ใส่มายองเนส เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน
2. ไก่ล้างให้สะอาด โรยเกลือ พริกไทย เสร็จแล้วเองลงย่างในกระทะ ย่างจนสุกสีเหลืองสวย
3. หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่จาน ราดด้วยทาร์ทาร์ซอส

เมนูนี้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ จะอร่อยมากเลยค่ะ

ส่วนประกอบ ：สำหรับ 2 คน

เนื้อสะโพกไก่ 1 ชิ้น (เลาะกระดูกออก)
แป้งสาลี
หัวไชเท้าขูด
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำมันพืชก็ได้นะคะ)

ส่วนประกอบของน้ำซอส
กระเทียม 2 กลีบ (ทุบแล้วสับหยาบๆ)
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
ใส่ลงในถ้วยผสมให้เข้ากัน

วิธีทำ

1. เนื้อไก่หั่นให้เป็นชิ้น ขนาดพอดีคำ

2. เตรียมกระทะ ใสน้ำมัน เรียงไก่ในกระทะโดยวางด้านหนังไก่ลงไปก่อน เสร็จแล้วใช้มือกดให้เนื้อไก่ให้แนบกับกระทะ เปิดเตา ใช้ไฟต่ำ ย่างจนไก่สุกแล้วให้พลิกอีกด้านย่างต่อจนสุกทั้งสองด้าน

3. พอไก่สุกแล้วให้ใช้ kitchen towel (กระดาษทิชชู่เอนกประสงค์ แผ่นใหญ่ๆ ที่ใช้ในครัว) มาซับน้ำมันที่อยู่ในกระทะออก (ไม่ต้องเอาไก่ออกจากกระทะนะคะ)

4. ใส่น้ำซอสที่เราผสมไว้ลงในกระทะ ผัดเนื้อไก่ให้เข้ากันกับน้ำซอส รอจนเดือดแล้วก็ปิดเตา ตักใส่จาน โรยด้วยหัวไชเท้าขูด

เมอร์นิแยร์เป็นชื่อเรียกของอาหารฝรั่งเศส วิธีทำคือเอาปลาไปคลุกกับแป้งนิดหน่อย นำไปย่างแล้วราดด้วยซอสเลมอน แต่ว่าฉันจะไม่ราดด้วยซอสเลมอนนะคะ จะราดด้วยซอสเห็ดแทน ส่วนเห็ดจะใช้เห็ดอะไรก็ได้ตามใจชอบเลยค่ะ

ส่วนประกอบ：สำหรับ 2 คน

ปลแซลมอนสด 2 ชิ้น
เกลือ
พริกไทย
แป้งสาลี
เห็ด
ต้นหอมญี่ปุ่น ครึ่งต้น
แป้งมันผสมน้ำ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบของน้ำซอส
น้ำเปล่า ครึ่งถ้วยตวง
ผงซุปไก่ 1 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว ครึ่งช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ นิดหน่อย
ใส่ทุกอย่างผสมลงในถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน

วิธีทำ

1.ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแบบเฉียงบางๆ ส่วนเห็ดหั่นให้สวยงาม เสร็จแล้วพักไว้

2.ตั้งกระทะพอร้อนแล้วใส่ต้นหอมกับเห็ดลงไปผัด เทน้ำซอสตามลงไปผัดให้เข้ากัน พอเดือดใส่แป้งมันลงไปพอให้ซอสเห็ดเหนียวๆ เสร็จแล้วปิดเตาพักซอสไว้ก่อน

3.เตรียมย่างปลาแซลมอน โดยโรยเกลือและพริกไทยอย่างละนิดหน่อยลงบนเนื้อปลาทั้งสองด้าน เสร็จแล้วนำไปคลุกแป้งสาลีนิดหน่อยก็พอค่ะ

4.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใช้ไฟต่ำ นำปลาแซลมอนลงย่างในกระทะจนสุกมีสีเหลืองสวยน่าทานทั้งสองด้าน ตักใส่จาน นำซอสเห็ดมาราดบนเนื้อปลาแซลมอน เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

เต้าหู้อะบุระอาเกะ เป็นเต้าหู้แผ่นบางๆ นำไปทอดแล้วปรุงรสค่ะ มีขายแบบสำเร็จรูป สะดวกดีค่ะ เมนูนี้ใช้เวลาทำแป๊ปเดียว เหมาะสำหรับเวลาที่อยากจะเพิ่มอาหารบนโต๊ะอีกซักอย่าง ทำง่าย และรวดเร็วค่ะ

ส่วนประกอบ ：สำหรับ 2 คน

เต้าหู้อะบุระอาเกะ 2 แผ่น
กระเทียมสับละอียด นิดหน่อย
มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ
มอสซาเรลล่าชีส ตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมมายองเนสสกับกระเทียวให้เข้ากัน เสร็จแล้วทาบนแผ่นเต้าหู้ จากนั้นโรยด้วยชีส

2. นำเข้าเตาอบ อบจนชีสเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวยน่าทานแล้วก้เอาออกจากเตา นำขึ้นโต๊ะทานได้เลยค่ะ

วันหยุดเสาร์อาทิตย์ ถ้าไม่มีโปรแกรมไปไหน อาซาโกะว่าเรามาทำกิมจิหม้อไฟร้อนๆ ทานกันดีกว่านะคะ ใช้หม้อดินเผาที่ตั้งไฟได้ ตั้งบนเตาแก็สปิคนิคตั้งโต๊ะที่ใช้แก๊สแบบกระป๋อง เสร็จแล้วชวนครอบครัวมาล้อมวงกันเลยค่ะ ช่วยกันทำช่วยกันทาน คุยไป ทานไป อบอุ่น อิ่มท้อง อิ่มใจ แบบนี้อาซาโกะคิดว่าน่าจะเป็นวันหยุดที่ทุกคนจะต้องแฮปปี้แน่ๆเลยค่ะ

ส่วนประกอบ：สำหรับ 2 คน

เนื้อหมูสไลด์ 200 กรัม
ผงซุปไก่ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
กิมจิ (ผักกาดขาว) 200 กรัม

ผักหรือเห็ดต่างๆ ที่คุณชอบ เช่น
เห็ดเข็มทอง
เห็ดไมตาเกะ
โกโบ
ต้นหอมญี่ปุ่น
เต้าหู้
ถั่วงอก

ส่วนประกอบของซอสสำหรับผัดกิมจิ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ (หรือที่เรียกว่า “โคชูจัง” ลองหาใน google ดูนะคะ ตามซุปเปอร์มีขายค่ะ)
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นหมูสไลด์เป็นชิ้นยาวพอดีคำ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน หันมาเตรียมซอสผัดโดยนำซีอิ๊วขาว โคชูจัง น้ำมันงา น้ำตาล ลงในชามผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำหมูกับกิมจิใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. นำผักมาวางเรียงตามขอบหม้อ โดยเหลือพื้นที่ตรงกลางหม้อไว้ให้เป็นหลุม ซึ่งเราจะเอาไว้ใส่หมูผัดกิมจิ (ตามรูป)

3. ทำหมูผัดกิมจิ โดยตั้งกระทะให้ร้อน เสร็จแล้วเอาหมูที่คลุกกับกิมจิ (ข้อ 1) เทใส่ในกระทะ แล้วผัดๆ ให้เข้ากันสักครู่ ปิดเตา ตักหมูผัดกิมจิลงในหม้อที่เราทำเป็นหลุมไว้ (ตามรูป)

4. ใส่ผงซุปไก่ลงในน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วเทน้ำใส่ลงในหม้อ เปิดเตา พอน้ำซุปเดือด ผักสุกแล้วก็ลงมือทานกันได้เลยค่ะ ขอให้มีความสุขกับการทานกิมจินาเบะด้วยกันนะคะ

ที่ทำเมนูนี้ขึ้นมาเพราะคุณพ่อของฉันเองค่ะ คุณพ่อของฉันท่านชอบทำแฮมและเบคอนรมควันไว้ทานกันเองในครอบครัวค่ะ

ฉันเลยลองทำแซนวิชแฮมให้ท่านลองทานดู ปารกฎว่าท่านติดใจ ชอบให้ฉันทำเมนูนี้ให้ทานบ่อยๆเลยล่ะค่ะ ลองทำดูนะคะ ง่ายๆ ไม่ต้องใช้เครื่องทำแซนวิชด้วยค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 1 คน

ขนมปัง 2 แผ่น
เนย
มัสตาร์ดชนิดเม็ดปรุงรส
(แนะนำเป็นชนิดเม็ดปรุงรส หรือแบบบดหยาบๆนะคะ อร่อยดีค่ะ แต่ถ้าไม่มีจะใช้แบบครีมก็ได้ค่ะ)
มายองเนส
แฮม 1 แผ่น
กะหล่ำปลีหั่นฝอยประมาณ 1 ถ้วย (มากน้อยตามชอบเลยค่ะ)
ชีสสำหรับพิซซ่า (มีขายตามซุปเปอร์มาเก็ตค่ะ หรือจะใช้ชีสที่คุณชอบเป็นพิเศษก็ได้นะคะ)

วิธีทำ

1.โรยเกลือใส่กะหล่ำปลีเล็กน้อย ทิ้งไว้สักครู่แล้วบีบน้ำออก

2.นำขนมปังทั้ง 2 แผ่นมาทาเนยให้ทั่วทั้ง 2 ด้านเลยนะคะ เสร็จแล้ววางใส้โดยเริ่มจาก วางขนมปัง ทามัสตาร์ดบดหยาบ กะหล่ำปลี ชีส แฮม บีบมายองเนสใส่ วางขนมปังอีกแผ่นประกบ แล้วกดๆ นิดหน่อย (ส่วนประกอบทั้งหมดไม่มีสูตรตายตัวนะคะ ใส่ตามใจชอบเลยค่ะ)

3.นำแซนวิชไปย่างในกระทะที่ร้อนๆ ใช้ตะหลิวกดให้แผ่นขนมปังแนบกับกระทะ เมื่อเห็นว่ามีสีเหลืองสวยน่าทานแล้วให้พลิกอีกด้านแล้วย่างจนสีเหลืองสวยเท่ากัน เสร็จแล้วนำแซนวิชไปหั่นครึ่ง เท่านี้เราจะได้แซนวิชที่หอมอร่อยไว้ทานกับกาแฟในมื้อเช้าได้แล้วค่ะ เป็นเมนูที่สะดวกและรวดเร็วมากๆ ถ้าวันไหนตื่นสายเมนูนี้ช่วยให้อิ่มท้องได้นะคะ