อาซาโกะคิทเช่นเส้นอุด้ง – อาซาโกะคิทเช่น

เส้นอุด้งในน้ำซอสไข่ปลาเมนไทโกะ

シラサカアサコ — Fri, 25 Oct 2013 02:26:06 +0900

ปกติน้ำซุปอุด้งจะเป็นน้ำใสๆ แต่เมนูนี้ลองปรับน้ำซุปให้เหนียวๆ ขึ้นนิดหน่อย กลายเป็นน้ำซอสที่เคลือบเส้นอุด้งแบบชุ่มฉ่ำ น่าทานมากๆเลยค่ะ ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน เส้นอุด้ง 2 ก้อน ไข่ปลาเมนไทโกะ 1 ก้อน ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำซอสเมนสึยุ 500 ml (ถ้าเป็นน้ำซอสชนิดเข้มข้น ให้ผสมตามคำแนะนำบนฉลากก่อนนะคะ) แป้งมัน 2 ช้อนชา ผสมกับน้ำเปล่า 2 ช้อนชา ต้นหอมซอย วิธีทำ 1. ไข่ปลาเมนไทโกะจะมีลักษณะเป็นก้อนยาว ใช้มีดผ่าเป็นแนวยาว แล้วใช้ช้อนตักไข่ปลาออกใส่ถ้วยพักไว้ ส่วนเปลือกไข่ปลาที่เป็นเนื้อเยื่อบางๆ นั้นให้เอาไปใส่กับไข่ไก่แล้วตีผสมให้เข้ากัน 2. ต้มเส้นอุด้งตามคำแนะนำบนฉลาก พอเส้นสุกแล้วตักใส่ชามพักไว้ 3. ตั้งกระทะ เทซอสเมนสึยุลงไป พอน้ำซอสร้อนแล้วให้ใส่แป้งมันผสมน้ำลงไป คนให้เข้ากัน 4. พอน้ำซอสเดือดและเหนียวแล้ว ปิดเตา เทไข่ไก่ลงไปในกระทะน้ำซอส ปิดฝาทิ้งไว้ 1 – 1.30 นาที 5. พอครบเวลาแล้วตักน้ำซอสใส่ในชามอุด้ง ตักไข่ปลาเมนไทโกะวางโปะด้านบน แล้วโรยหอมซอย เท่านี้ก็เสร็จแล้ว ลงมือทานได้เลยค่ะ ความเหนียว และความเข้มข้นของน้ำซอส สามารถปรับเพิ่มหรือลดได้ตามความชอบนะคะ

ปกติน้ำซุปอุด้งจะเป็นน้ำใสๆ แต่เมนูนี้ลองปรับน้ำซุปให้เหนียวๆ ขึ้นนิดหน่อย กลายเป็นน้ำซอสที่เคลือบเส้นอุด้งแบบชุ่มฉ่ำ น่าทานมากๆเลยค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

เส้นอุด้ง 2 ก้อน
ไข่ปลาเมนไทโกะ 1 ก้อน
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำซอสเมนสึยุ 500 ml (ถ้าเป็นน้ำซอสชนิดเข้มข้น ให้ผสมตามคำแนะนำบนฉลากก่อนนะคะ)
แป้งมัน 2 ช้อนชา ผสมกับน้ำเปล่า 2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย

วิธีทำ

1. ไข่ปลาเมนไทโกะจะมีลักษณะเป็นก้อนยาว ใช้มีดผ่าเป็นแนวยาว แล้วใช้ช้อนตักไข่ปลาออกใส่ถ้วยพักไว้ ส่วนเปลือกไข่ปลาที่เป็นเนื้อเยื่อบางๆ นั้นให้เอาไปใส่กับไข่ไก่แล้วตีผสมให้เข้ากัน

2. ต้มเส้นอุด้งตามคำแนะนำบนฉลาก พอเส้นสุกแล้วตักใส่ชามพักไว้

3. ตั้งกระทะ เทซอสเมนสึยุลงไป พอน้ำซอสร้อนแล้วให้ใส่แป้งมันผสมน้ำลงไป คนให้เข้ากัน

4. พอน้ำซอสเดือดและเหนียวแล้ว ปิดเตา เทไข่ไก่ลงไปในกระทะน้ำซอส ปิดฝาทิ้งไว้ 1 – 1.30 นาที

5. พอครบเวลาแล้วตักน้ำซอสใส่ในชามอุด้ง ตักไข่ปลาเมนไทโกะวางโปะด้านบน แล้วโรยหอมซอย เท่านี้ก็เสร็จแล้ว ลงมือทานได้เลยค่ะ

ความเหนียว และความเข้มข้นของน้ำซอส สามารถปรับเพิ่มหรือลดได้ตามความชอบนะคะ

อุด้งใส่ปลาซาบะมะเขือเทศ

シラサカアサコ — Tue, 17 Sep 2013 06:59:20 +0900

เมนูนี้มีส่วนประกอบเป็นอาหารกระป๋อง (ปลาซาบะปรุงรส) เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาน้อยด้วยค่ะ ส่วนประกอบ ：สำหรับ 2 คน อุด้ง 2 ห่อ มะเขือเทศ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ) เห็ดเข็มทอง 1 ห่อเล็ก (ตัดรากทิ้ง) ปลาซาบะปรุงรส 1 กระป๋อง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด 1 ช้อนชา โชยุ ต้อนหอมซอย วิธีทำ 1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกกับกระเที่ยมลงไป ผัดจนหอมแล้วจึงใส่มะเขื่อเทศและเห็ดเข็มทองผัดให้เข้ากันซักครู้ ปิดเตาแล้วปิดฝาไว้ 2. ต้มเส้นอุด้ง (ทำตามคำแนะแนะที่ฉลาก เนื่องจากเส้นอุด้งแต่ละยี่ห้ออาจใช้เวลาไม่เท่ากัน) 3. นำกระทะ ข้อ1 ตั้งไฟอีกครั้ง เทปลาซาบะลงไปทั้งกระป๋อง ตามด้วยเส้นอุด้ง ผัดให้เข้า ใส่โชยุลงไปนิดหน่อย ปรุงรสตามชอบ เสร็จแล้วปิดเตา ตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมซอย เปลี่ยนจากเส้นอุด้งเป็นสปาเก็ตตี้ก็ได้นะคะ ส่วนต้มหอมอาจเปลี่ยนเป็นพาสลี่ก็ได้ค่ะ

เมนูนี้มีส่วนประกอบเป็นอาหารกระป๋อง (ปลาซาบะปรุงรส) เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาน้อยด้วยค่ะ

ส่วนประกอบ ：สำหรับ 2 คน

อุด้ง 2 ห่อ
มะเขือเทศ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ)
เห็ดเข็มทอง 1 ห่อเล็ก (ตัดรากทิ้ง)
ปลาซาบะปรุงรส 1 กระป๋อง
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด 1 ช้อนชา
โชยุ
ต้อนหอมซอย

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกกับกระเที่ยมลงไป ผัดจนหอมแล้วจึงใส่มะเขื่อเทศและเห็ดเข็มทองผัดให้เข้ากันซักครู้ ปิดเตาแล้วปิดฝาไว้
2. ต้มเส้นอุด้ง (ทำตามคำแนะแนะที่ฉลาก เนื่องจากเส้นอุด้งแต่ละยี่ห้ออาจใช้เวลาไม่เท่ากัน)
3. นำกระทะ ข้อ1 ตั้งไฟอีกครั้ง เทปลาซาบะลงไปทั้งกระป๋อง ตามด้วยเส้นอุด้ง ผัดให้เข้า ใส่โชยุลงไปนิดหน่อย ปรุงรสตามชอบ เสร็จแล้วปิดเตา ตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมซอย

เปลี่ยนจากเส้นอุด้งเป็นสปาเก็ตตี้ก็ได้นะคะ ส่วนต้มหอมอาจเปลี่ยนเป็นพาสลี่ก็ได้ค่ะ

ครีมซุปอุด้งใส่ปลาแซลมอนและบรอคโคลี่

シラサカアサコ — Wed, 31 Jul 2013 06:41:02 +0900

ใช้เวลาปรุงเพียงแค่ 10 นาที นอกจากนี้ยังสามารถใส่อะไรก็ได้ที่ชอบลงไป ให้กลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณได้ทันที ส่วนประกอบ：สำหรับ 2 คน เส้นอุด้งสำเร็จรูป 2 ห่อ ปลาแซลมอน 100 กรัม บรอคโคลี่ 1/3 หัว น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ผงซุปไก่ 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย นมวัว 1 ถ้วย เนย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย วิธีทำ 1. ตั้งน้ำให้เดือด หั่นบรอคโคลี่ให้เป็นชิ้นเล็กๆ นำบรอคโคลี่ใส่ลงในน้ำเดือด ใส่เกลือนิดหน่อย พอสุกแล้วตักบรอคโคลี่ออกพักไว้ก่อน 2. ลวกเล้นอุด้ง (ตามคำแนะนำบนฉลากเลยนะคะ เพราะเส้นอุด้งแต่ละยี่ห้อ อาจใช้เวลาไม่เท่ากันค่ะ) 3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใส่ปลาแซลมอน บรอคโคลี่ลงไปผัดให้เข้ากัน 4. ใส่น้ำเปล่า ผงซุปไก่ลงไปในกระทะ รอน้ำซุปเดือดแล้วใส่นม เนย เกลือ พริกไทย 5. ใส่เล้นอุด้งลงในน้ำซุป รอจนเดือดอีกรอบแล้วปิดเตา ตักใส่ถ้วยได้เลยค่ะ คุณสามารถเปลี่ยนวัตถุดิบเป็นอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เช่น เบคอน หัวหอมใหญ่ หรือแม้แต่เส้นอุด้ง จะเปลี่ยนเป็นเส้นสปาเก็ตตี้ก็ได้นะคะ

ใช้เวลาปรุงเพียงแค่ 10 นาที นอกจากนี้ยังสามารถใส่อะไรก็ได้ที่ชอบลงไป ให้กลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณได้ทันที

ส่วนประกอบ：สำหรับ 2 คน

เส้นอุด้งสำเร็จรูป 2 ห่อ
ปลาแซลมอน 100 กรัม
บรอคโคลี่ 1/3 หัว
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ผงซุปไก่ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
นมวัว 1 ถ้วย
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
พริกไทย

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำให้เดือด หั่นบรอคโคลี่ให้เป็นชิ้นเล็กๆ นำบรอคโคลี่ใส่ลงในน้ำเดือด ใส่เกลือนิดหน่อย พอสุกแล้วตักบรอคโคลี่ออกพักไว้ก่อน
2. ลวกเล้นอุด้ง (ตามคำแนะนำบนฉลากเลยนะคะ เพราะเส้นอุด้งแต่ละยี่ห้อ อาจใช้เวลาไม่เท่ากันค่ะ)
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใส่ปลาแซลมอน บรอคโคลี่ลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำเปล่า ผงซุปไก่ลงไปในกระทะ รอน้ำซุปเดือดแล้วใส่นม เนย เกลือ พริกไทย
5. ใส่เล้นอุด้งลงในน้ำซุป รอจนเดือดอีกรอบแล้วปิดเตา ตักใส่ถ้วยได้เลยค่ะ

คุณสามารถเปลี่ยนวัตถุดิบเป็นอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เช่น เบคอน หัวหอมใหญ่ หรือแม้แต่เส้นอุด้ง จะเปลี่ยนเป็นเส้นสปาเก็ตตี้ก็ได้นะคะ

อุด้งคาโบนาร่า

シラサカアサコ — Wed, 03 Oct 2012 02:25:45 +0900

มีอยู่วันนึงค่ะ ฉันเกิดอยากทานคาโบนาร่าขึ้นมา แต่ว่าขี้เกียจออกไปซื้อเส้นพาสต้าที่ซุปเปอร์มาเก็ต เลยเปิดตู้เย็นดูว่าพอจะมีอะไรบ้างที่จะใช้แทนพาสต้าได้บ้าง ก็เจอกับเส้นอุด้งแช่แข็ง (ที่ญี่ปุ่นเกือบทุกบ้านจะมีเส้นอุด้งแช่แข็งติดบ้านไว้ตลอดค่ะ)ฉันเลยลองใช้เส้นอุด้งแทนเส้นพาสต้า ปรากฎว่าอร่อยมากค่ะ ลองไปทำดูนะคะ แล้วจะรู้ว่ามันอร่อยขนาดไหน ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน เส้นอุด้งแช่แข็ง 2 ก้อน เนย 2 ช้อนชา กระเทียมบดละเอียด 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำชนิดเม็ด ส่วนประกอบของซอสคาโบนาร่า นมวัว 150 มิลลิลิตร ผงซุปสำเร็จรูป รสไก่ (ใช้นิดหน่อยเท่านั้นค่ะ) ชีสผง (พาเมซานชีส หรือชีสที่คุณชอบ ใส่ตามใจชอบเลยค่ะ) ไข่ไก่ 2 ฟอง โชยุ (นิดหน่อยค่ะ) วิธีทำ 1.นำเส้นอุเด้งที่แช่แข็งเข้าไมโครเวฟเพื่อทำการละลายน้ำแข็ง ทำตามคำแนะนำจากฉลากอุด้งได้เลยนะคะ แต่ละยี่ห้อจะใช้เวลาไม่เท่ากันค่ะ 2.เตรียมซอสคาโบนาร่าโดยการนำส่วนประกอบทั้งหมดเทในอ่างผสม คนให้เข้ากัน 3.เตรียมกระทะตั้งไฟ ใส่เนยลงไปผัดกับกระเทียมจนหอม แล้วใส่เส้นอุด้งลงไปผัดให้เข้ากันซักครู่ 4.พอผัดเส้นอุด้งจนเข้ากันแล้ว ให้ปิดเตาก่อนนะคะ หลังจากนั้นนำซอสคาโบนาร่าที่เราผสมไว้ใส่ลงไปในกระทะแล้วผัดกับเส้นอุด้งจนซอสเริ่มข้น 5.พอน้ำซอสคาโบนาร่าเหนียวข้นจนได้ที่แล้ว ตักขึ้นใส่จาน ใช้ที่บดพริไทยบดโรยหน้า เท่านี้ก็เรียบร้อย ยกไปตั้งโต๊ะเตรียมอร่อยได้เลยค่ะ สำคัญนะคะ หลังจากผัดเส้นอุด้งกับกระเทียมและเนยแล้ว ให้ปิดไฟที่เตาก่อนนะคะ แล้วค่อยใส่ซอสลงไปผัดโดยใช้ความร้อนจากกระทะ ถ้าเปิดไฟแล้วผัด ซอสจะไหม้ มีกลิ่นและไม่อร่อยค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

เส้นอุด้งแช่แข็ง 2 ก้อน
เนย 2 ช้อนชา
กระเทียมบดละเอียด 1/3 ช้อนชา
พริกไทยดำชนิดเม็ด

ส่วนประกอบของซอสคาโบนาร่า

นมวัว 150 มิลลิลิตร
ผงซุปสำเร็จรูป รสไก่ (ใช้นิดหน่อยเท่านั้นค่ะ)
ชีสผง (พาเมซานชีส หรือชีสที่คุณชอบ ใส่ตามใจชอบเลยค่ะ)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
โชยุ (นิดหน่อยค่ะ)

วิธีทำ

1.นำเส้นอุเด้งที่แช่แข็งเข้าไมโครเวฟเพื่อทำการละลายน้ำแข็ง ทำตามคำแนะนำจากฉลากอุด้งได้เลยนะคะ แต่ละยี่ห้อจะใช้เวลาไม่เท่ากันค่ะ

2.เตรียมซอสคาโบนาร่าโดยการนำส่วนประกอบทั้งหมดเทในอ่างผสม คนให้เข้ากัน

3.เตรียมกระทะตั้งไฟ ใส่เนยลงไปผัดกับกระเทียมจนหอม แล้วใส่เส้นอุด้งลงไปผัดให้เข้ากันซักครู่

4.พอผัดเส้นอุด้งจนเข้ากันแล้ว ให้ปิดเตาก่อนนะคะ หลังจากนั้นนำซอสคาโบนาร่าที่เราผสมไว้ใส่ลงไปในกระทะแล้วผัดกับเส้นอุด้งจนซอสเริ่มข้น

5.พอน้ำซอสคาโบนาร่าเหนียวข้นจนได้ที่แล้ว ตักขึ้นใส่จาน ใช้ที่บดพริไทยบดโรยหน้า เท่านี้ก็เรียบร้อย ยกไปตั้งโต๊ะเตรียมอร่อยได้เลยค่ะ

สำคัญนะคะ หลังจากผัดเส้นอุด้งกับกระเทียมและเนยแล้ว ให้ปิดไฟที่เตาก่อนนะคะ แล้วค่อยใส่ซอสลงไปผัดโดยใช้ความร้อนจากกระทะ ถ้าเปิดไฟแล้วผัด ซอสจะไหม้ มีกลิ่นและไม่อร่อยค่ะ