รังนกผักปวยเล้ง หรือชื่อภาษาญี่ปุ่น สุโกะโมริ ทามาโกะ สปิแนช
สุโกะโมริเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ใส่ไข่ลงไปในผักต่างๆ หน้าตาคล้ายๆรังนก เมนูนี้ฉันใช้ผักปวยเล้งค่ะ ผักปวยเล้งเป็นผักที่มีประโยชน์ มีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี ถ้ารู้ว่าผักปวยเล้งมีประโยชน์มากขนาดนี้แล้ว เรามาลองทำเมนูจากผักปวยเล้งกันนะคะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

ผักปวยเล้ง 150 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำมันมะกอก
เกลือ
พริกไทย

วิธีทำ

1.ล้างผักปวยเล้งให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 3 cm

2.ตั้งกระทะใ่ส่น้ำมันมะกอกลงไป แล้วเอาผักปวยเล้งลงไปผัดกับน้ำมันมะกอก ผัดจนผักเริ่มสุก โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วปิดเตาแป๊บนึงก่อน

3.แบ่งผักเป็น 2 ส่วน ทำเป็นก้อนกลมๆ มีหลุมตรงกลางคล้ายๆรังนก ใช้ช้อนกับตะหลิวช่วยกันตะล่อมเป็นก้อนกลม แล้วใช้ช้อนเกลี่ยๆแล้วกดเบาๆ ทำให้เป็นหลุม ได้หลุมแล้วเปิดเตาและตอกไข่ใส่ลงไป แล้วปิดฝารอจนไข่สุก จะสุกมากสุกน้อยตามใจชอบเลยนะคะ (ถ้ารู้สึกว่ากระทะแห้งเกินไปให้ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย แล้วปิดฝา)

4.ใช้ตะหลิวตักรังนกใส่จาน ค่อยๆตักขึ้นมานะคะ ระวังไข่แดงจะแตก เมนูนี้เหมาะเป็นอาหารเช้ามากๆเลยค่ะ จะทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานกับขนมปังปิ้งก็ได้ ง่ายๆ อิ่มอร่อยได้ทันใจได้ประโยชน์เต็มๆ เลยค่ะ