ซุริมิกุ้งทอดกรอบ ไม่ใช่อาหารไทยนะคะ แต่จะคล้ายๆ ทอดมันกุ้งของไทยค่ะ โดยในสูตรนี้ฉันใส่ผักชีด้วยค่ะ ได้กลิ่นหอมผักชีแบบไทยๆ พอทำเมนูนี้ทานทีไรก็คิดถึงและก็อยากไปเที่ยวประเทศไทยทุกทีเลยล่ะค่ะ

ส่วนประกอบ：สำหรับ 2 คน

กุ้งสด 8 ตัว (หรือประมาณ 160 กรัม)
ผักชี 1 ต้น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำปลา 1 ช้อนชา
กระเทียมสับละเอียด 1/2 ช้อนชา
พริกไทย นิดหน่อย
เกล็ดขนมปัง
น้ำมันพืช
ซอสพริก

วิธีทำ

1. แกะเปลือกกุ้งออกล้างให้สะอาด เสร็จแล้วใส่กุ้ง ผักชี น้ำปลา กระทียม พริกไทย ลงในเครื่องบดสับอาหาร (Food Processor) บดพอให้เนื้อกุ้งหยาบๆ เนื้อกุ้งเหนียวแล้วให้นำออกจากเครื่องแล้วแบ่งให้เป็นสี่ส่วน เสร็จแล้วใช้มือปั้นเนื้อกุ้งให้เป็นก้อนกลมๆแบนๆ เหมือนก้อนทอดมันกุ้งเลยค่ะ ปั้นจนครบสี่ก้อน

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ระหว่างรอน้ำมันร้อน ให้เตรียมไข่ไก่ตอกใส่ถ้วยแล้วตี เตรียมเกล็ดขนมปังเทใส่ภาชนะ นำก้อนเนื้อกุ้งลงชุบไข่จนทั่ว เสร็จแล้วนำไปคลุกเกล้ดขนมปังให้ทั่วทั้งก้อน

3. น้ำก้อนเนื้อกุ้งลงทอดในน้ำมันที่ร้อน (170C) ทอดจนสุกมีสีเหลืองสวยน่าทานแล้วตักขึ้นใส่จาน ทานกับซอสพริกอร่อยดีค่ะ