เทอริยากิจะเป็นการนำเนื้อสัตว์ไปย่างกับซอส โดยจะใช้เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ก็ได้ค่ะ แต่เมนูนี้จะใช้เนื้อหมูสันนอก ส่วนซอสเทอริยากิจะเป็นซอสที่ใส่มะเขือเทศลงไปด้วย ไม่เหมือนซอสเทอริยากิทั่วๆไปค่ะ อร่อยไปอีกแบบนะคะ

ส่วนประกอบ ：สำหรับ 2 คน

มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก (ถ้าเป็นมะเขือเทศลูกเล็ก ใช้ 10 ลูก)
หมูสันนอก 2 ชิ้น (เป็นหมูชิ้นสำหรับทำทงคัตสึ ความหนากำลังดี ตามซุปเปอร์จะแล่เป็นชิ้นใส่แพคไว้เลยค่ะ)
แป้งมัน
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบของน้ำซอส
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
มิริน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กะขนาดประมาณ 1cm (ถ้าเป็นมะเขือเทศลูกเล็กให้หั่นครึ่ง)

2.นำหมูไปคลุกกับแป้งมันให้ทั่วแผ่น

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก นำหมูลงย่างในกระทะจนสุกและมีสีสวยน่าทาน หากมีน้ำมันที่ออกมาจากเนื้อหมูให้ซับออก

4.พอหมูสุกแล้วให้ใส่มะเขือเทศและน้ำซอสลงในกระทะ เขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนประกอบเข้ากันดีแล้ว ก็ตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆได้เลย ถ้ามีมิโซะซุปด้วยยิ่งเลิศมากขึ้นไปอีกค่ะ

อาซาโกะมีเมนูนาเบะมาให้ลองทำอีกแล้วค่ะ เมนูนี้มีชื่อเรียกเหมือน Mille feuille ที่เป็นขนมของชาวฝรั่งเศส มีลักษณะเป็นแผ่นบางๆ ซ้อนๆ กันเหมือนพาย แต่มีลเฟยล์นาเบะของเราจะใช้ผักกาดขาวกับหมูสามชั้นมาวางเรียงซ้อนๆ กัน แล้วต้มด้วยซุปดาชิ รสชาติกลมกล่มหอมหวลมากๆ เลยค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

ผักกาดขาว 1 หัว (เลือกขนาดที่พอดีสำหรับสองคนนะคะ)
หมูสามชั้นสไลด์ 200 กรัม
ซุปดาชิ 3 ถ้วยตวง
สาเก 1/4 ถ้วยตวง
ซอสพอนสึ
ต้นหอมญี่ปุ่นซอย

วิธีทำ

1. แกะผักกาดขาวออกทีละใบ ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง นำใบผักกาดมาวางบนเขียงแล้ววางหมูสามชั้นสลับกับผักกาดไปเรื่อยๆ ให้หนาประมาณ 4-5 ชั้น เสร็จแล้วใช้มีดหั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 5cm (หรือกะขนาดพอดีคำ) หั่นเสร็จแล้วนำไปวางเรียงในหม้อ (ตามรูป)

2. เรียงผักจนเต็มหม้อแล้วให้เทน้ำซุปดาชิลงไป ตามด้วยสาเก นำหม้อตั้งบนเตา เปิดเตาต้มจนสุก หรือถ้าชอบทานผักนิ่มๆ เปื่อย ๆ ก็ให้ต้มต่อไปอีกสักพัก

3. พอสุกแล้วตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย แล้วราดด้วยซอสพอนสึตามชอบได้เลยค่ะ

きのうの夜、お友だちがデザインした「TANICUSHION (多肉植物+クッション=“たにくっしょん”だそう！)」が届きました。とっても素敵！子どもがいると緑が置けないので（というか実は、植物育てるのが苦手です…）、クッションで室内緑化しちゃいます。

อาซาโกะมีเมนู Donburi มาฝากอีกแล้วค่ะ เป็นเมนูง่ายๆค่ะ ส่วนประกอบไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาทำแป๊ปเดียวก็ได้ทานแล้วค่ะ ความพิเศษของเมนูนี้คือจะใส่กะหล่ำปลีลงไปด้วย ทานผักเยอะๆร่างกายแข็งแรงนะคะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

หมูสไลด์ 200 กรัม
กะหล่ำปลี 1/4 หัว
ต้นหอมญี่ปุ่น ครึ่งต้น
เกลือ นิดหน่อย
พริกไทย นิดหน่อย
งาดำ
ข้าวสวย

ส่วนประกอบของน้ำซอสปรุงรส
มิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ
สาเก 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ในถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน

วิธีทำ

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นขนาดกำลังดี ส่วนต้นหอมให้หั่นแบบเฉียงๆ

2. ตั้งกระทะ ใส่งาดำลงไปประมาณ 2 หยิบมือ คั่วจนงาดำร้อนแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดกับงาจนกะหล่ำปลีสุก เสร็จแล้วตักออกใส่จานพักไว้ก่อน

3. ใส่งาดำลงกระทะ 1 หยิบมือ คั่วจนงาดำร้อน ใส่หมู เกลือ พริกไทย ต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากันจนกระทั่งเนื้อหมูสุก ก็ใส่กะหล่ำปลี (ข้อ 2) ลงไป

4. เทน้ำซอสปรุงรสที่ผสมไว้แล้วลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันสักแป๊ปนึงแล้วค่อยปิดเตา เท่านี้ก็เรียบร้อยค่ะ ตักข้าวสวยร้อนๆใส่จานแล้วราดด้วยหมูผัดมิโซะ หอมหวลชวนอร่อยเชียวค่ะ

วันหยุดเสาร์อาทิตย์ ถ้าไม่มีโปรแกรมไปไหน อาซาโกะว่าเรามาทำกิมจิหม้อไฟร้อนๆ ทานกันดีกว่านะคะ ใช้หม้อดินเผาที่ตั้งไฟได้ ตั้งบนเตาแก็สปิคนิคตั้งโต๊ะที่ใช้แก๊สแบบกระป๋อง เสร็จแล้วชวนครอบครัวมาล้อมวงกันเลยค่ะ ช่วยกันทำช่วยกันทาน คุยไป ทานไป อบอุ่น อิ่มท้อง อิ่มใจ แบบนี้อาซาโกะคิดว่าน่าจะเป็นวันหยุดที่ทุกคนจะต้องแฮปปี้แน่ๆเลยค่ะ

ส่วนประกอบ：สำหรับ 2 คน

เนื้อหมูสไลด์ 200 กรัม
ผงซุปไก่ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
กิมจิ (ผักกาดขาว) 200 กรัม

ผักหรือเห็ดต่างๆ ที่คุณชอบ เช่น
เห็ดเข็มทอง
เห็ดไมตาเกะ
โกโบ
ต้นหอมญี่ปุ่น
เต้าหู้
ถั่วงอก

ส่วนประกอบของซอสสำหรับผัดกิมจิ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ (หรือที่เรียกว่า “โคชูจัง” ลองหาใน google ดูนะคะ ตามซุปเปอร์มีขายค่ะ)
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นหมูสไลด์เป็นชิ้นยาวพอดีคำ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน หันมาเตรียมซอสผัดโดยนำซีอิ๊วขาว โคชูจัง น้ำมันงา น้ำตาล ลงในชามผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำหมูกับกิมจิใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. นำผักมาวางเรียงตามขอบหม้อ โดยเหลือพื้นที่ตรงกลางหม้อไว้ให้เป็นหลุม ซึ่งเราจะเอาไว้ใส่หมูผัดกิมจิ (ตามรูป)

3. ทำหมูผัดกิมจิ โดยตั้งกระทะให้ร้อน เสร็จแล้วเอาหมูที่คลุกกับกิมจิ (ข้อ 1) เทใส่ในกระทะ แล้วผัดๆ ให้เข้ากันสักครู่ ปิดเตา ตักหมูผัดกิมจิลงในหม้อที่เราทำเป็นหลุมไว้ (ตามรูป)

4. ใส่ผงซุปไก่ลงในน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วเทน้ำใส่ลงในหม้อ เปิดเตา พอน้ำซุปเดือด ผักสุกแล้วก็ลงมือทานกันได้เลยค่ะ ขอให้มีความสุขกับการทานกิมจินาเบะด้วยกันนะคะ

เมนูเอาใจคนรักเห็ดมาแล้วค่ะ เมนูนี้ใช้เวลาทำแค่แป๊ปเดียวค่ะ ส่วนประกอบมีแค่หมูกับเห็ดเท่านั้นเองค่ะ แต่พอทำเสร็จแล้วจะได้ปริมาณเยอะมาก ทานกันจนอิ่มแปล้แน่นอนค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

เห็ดที่คุณชอบ 200-300 กรัม
(ฉันใช้เห็ดไมตาเกะ เห็ดเข็มทอง เห็ดนางรมหลวง)
หมูสไลด์ 100 กรัม
สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวไชเท้าขูด
ซอสพอนสึ (ยี่ห้อ Ajipon หรือ shimaya มีขายที่ฟูจิซุปเปอร์)
พรึกป่นชิจิมิ (สังเกตุตามร้านอาหารญี่ปุ่น บนโต๊ะจะมีพริกป่นขวดเล็กๆ ตั้งอยู่ แบบนั้นเลยค่ะ สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์ค่ะ)

วิธีทำ

1.ใช้มือฉีกเห็ดให้เป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ หมูสไลด์ใช้มีดหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำเช่นกัน

2.เตรียมกระทะ นำเห็ดวางเรียงให้เต็มกระทะ แล้วนำหมูสไลด์วางบนเห็ด ราดสาเกลงไป ปิดฝาเปิดไฟแรง

3.ให้สังเกตุดูพอหมูสุกแล้ว เปิดฝา คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ

4.ตักใส่ถ้วย ใส่หัวไชเท้าขูดด้านบน ราดด้วยซอสพอนสึ (ราดนิดหน่อยพอขลุกขลิกนะคะ) โรยด้วยพริกชิจิมิ เท่านี้ก็ทานได้เลยค่ะ แต่พอดีในตู้เย็นฉันมีใบชิโซะติดอยู่ฉันเลยเอามาซอยแล้วโรยลงไปด้วย หรือจะโรยด้วยต้นหอมซอยก็ดูน่าอร่อยนะคะ ลองทำดูนะคะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

ซี่โครงหมู 500 กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ 6 กลีบ
สาเก ครึ่งถ้วย
น้ำเปล่า 3 ถ้วย

ส่วนประกอบของน้ำซอสปรุงรส

โชยุ 4 ช้อนโต๊ะ
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ให้นำส่วนประกอบทั้ง 3 อย่างนี้ผสมให้เข้ากันค่ะ

วิธีทำ

1.ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด เสร็จแล้วบั้งส่วนที่เป็นเนื้อหมู เพื่อให้น้ำซุปซึมเข้าเนื้อได้ดียิ่งขึ้น

2.ใส่น้ำเปล่า กระเทียม ซี่โครงหมู สาเก ลงในหม้อต้มจนเดือด ช้อนฟองออก แล้วเปลี่ยนมาใช้ไฟต่ำ

3.ใช้ cooking paper วางลงในหม้อปิดให้ผิวน้ำซุปไว้ เสร็จแล้วปิดฝาหม้อต้มจนเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 30 นาที (cooking paper จะช่วยให้กระดูกหมูเปื่อยเร็วขึ้นค่ะ ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ)

4.นำซอสที่เราผสมเรียบร้อยแล้วใส่ลงในหม้อ ต้มต่อไปจนน้ำเริ่มงวดลงให้เหลือพอขลุกขลิก ปิดไฟตักใส่ถ้วยพร้อมทานได้เลยค่ะ

หมูสไลด์ผัดซอสมิโซะใส่มะเขือม่วง
เมนูนี้แนะนำว่าทานกับข้าวสวยร้อนๆ จะอร่อยมากค่ะ
มาดูส่วนประกอบและวิธีทำกันนะคะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

หมูสามชั้นสไลด์ 100 กรัม
มะเขือม่วง 2 ลูก
พริกหยวก 1 ลูก
กระเทียมสับ ครึ่งช้อนชา
ขิงขูดละเอียด ครึ่งช้อนชา (ขิงขูดละเอียด ให้เรานึกถึงหัวไชเท้าที่ใส่ในน้ำจิ้มเทมปุระ คือนำขิงไปฝนๆ กับที่ขูดจนละเอียด ถ้าไม่มีที่ขูดก็สับๆ ให้ละเอียดก็ได้ค่ะ)
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบของซอสมิโซะ

มิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ ครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ
เหล้าสาเก ครึ่งช้อนโต๊ะ (เป็นเหล้าสาเกที่ไว้ใช้ทำอาหารโดยเฉพาะ หาได้ตามมุมเครื่องปรุงในซุปเปอร์มาร์เกตทั่วไปค่ะ)
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นพอดีคำ (หั่นแบบ Rangiri นะคะ หั่นสลับฟันปลา ดูวิธีหั่นได้จากอินเตอร์เนตนะคะ)พริกหยวกเอาเม็ดออกก่อน แล้วหั่นแบบเดียวกันค่ะ หมูสไลด์หั่นยาวประมาณ 5 cm หรือกะเอาให้พอดีคำก็ได้ค่ะ ไม่ยาวจนเกินไปนะคะ

2.ทำซอสมิโซะก่อนนะคะ เตรียมเอาไว้ลงผัดค่ะ นำส่วนประกอบของซอสมิโซะ ทั้งหมดใส่ถ้วยแล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำมันพืช กระเทียม ขิงขูดลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อน คั่วจนได้กลิ่นหอมแล้วใส่หมูสไลด์ลงไป ผัดจนหมูเริ่มสุกแล้วให้ใส่มะเขือม่วงลงไปค่ะ

4. ใส่ซอสมิโซะลงไป ใช้ไฟแรงปานกลาง

5. พอเดือดแล้วน้ำเริ่มงวดลงให้ใส่พริกหยวกลงไปผัดต่ออีกแป๊ปเดียวนะคะ ผัดนานแล้วแล้วพริกจะเหี่ยวดูไม่น่าทาน เสร็จแล้วปิดไฟตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆเลยล่ะค่ะ ลองทำดูนะคะ

ใครชอบทานพิซซ่าญี่ปุ่นมาทางนี้เลยค่ะ มาลองทำพิซซ่าญี่ปุ่นทานเองดีกว่า บางคนอาจจะคิดว่าทำยากหรือเปล่า ขอบอกเลยค่ะว่าไม่ยากอย่างที่คิดนะคะ ช่วยกันปรุง ชวนกันทาน สนุกดีค่ะ โดยเฉพาะตอนแต่งหน้าด้วยซอสโอโคโนมิยากิกับมายองเนสเนี่ย รู้สึกว่าทุกๆ คนจะชอบมากเลยค่ะ

ส่วนประกอบ ：สำหรับ 2 คน

แป้งเอนกประสงค์ 80 กรัม
ซุปดาชิ 80 ml
เกลือ นิดหน่อย
พริกไทย นิดหน่อย
น้ำมันพืช
หมูสไลด์ 4 แผ่น
กะหล่ำปลี 1/4 ลูก ซอยเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (กะหล่ำปลีญี่ปุ่นลูกใหญ่มากค่ะ ถ้ากะหล่ำปลีไทยลูกเล็กก็ใช้ครึ่งลูก หรือจะกะปริมาณเองเลยก็ได้ค่ะ)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ซอส Okonomiyaki (มีขายตามซุปเปอร์ทั่วไปเลยค่ะ)
มายองเนส
สาหร่ายอาโอโนริผง
คัทสึโอะบูฉิ (ปลาโอแห้งแผ่นฝอย)

วิธีทำ

1. ใส่แป้งเค๊ก ซุปดาชิ เกลือ พริกไทย ลงในชามผสมให้เข้ากัน (ถ้ามีเวลาเหลือให้แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หรืออาจจะผสมแป้งไว้ก่อน แล้ววางไว้ในตู้เย็นก่อนหนึ่งคืนก็ได้ค่ะ) แต่ถ้าไม่มีเวลา ก็ให้ปรุงต่อได้เลย

2. เตรียมชามใบใหม่ ตอกไข่ใส่ลงไปแล้วตีไข่ ใช้กระบวยตักแป้งขึ้นมา 1 กระบวย แล้วเทใส่ในชามไข่ ใส่กะหล่ำปลีตามลงไป คลุกผสมให้เข้ากัน (สูตรนี้สำหรับสองคน ให้กะแบ่งแป้งให้เป็นสองส่วนก็ได้ค่ะ แต่ถ้าเพิ่มปริมาณสำหรับหลายคน ให้ใช้กระบวยตักแบ่งแป้ง 1 กระบวย ต่อ 1 คนนะคะ)

3. เตรียมกระทะตั้งเตา ใช้ไฟอ่อน พอกระทะร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนชา เกลี่ยน้ำมันให้ทั่วกระทะ พอน้ำมันร้อนแล้วเทเป้งผสมกะหล่ำปลี (ข้อ2) ลงในกระทะ โดยเทให้มีลักษณะกลมๆ สวยๆ เสร็จแล้วนำหมูสไลด์มาวางด้านบนของแป้ง

4. ปิดฝา ใช้ไฟอ่อน ทอดนานประมาณ 7-8 นาที พอแป้งสุกแล้วให้กลับด้าน ทอดนานประมาณ 6 นาที ระหว่างที่ทอดแป้ง ห้ามให้ตะหลิวกดเนื้อแป้งนะคะ ปล่อยให้สุกเองค่ะ

5. แป้งสุกแล้วตักขึ้นใส่จาน แต่งหน้าด้วยซอสโอโคโนมิยากิ มายองเนส สาหร่ายอาโอโนริ และคัทสึโอะบูฉิ เท่านี้ก็เรียบร้อยค่ะ ลงมือทานกันได้เลย