เมนูนี้อาซาโกะใช้รากบัวมาทำเป็นเมนูคินปิระค่ะ ความอร่อยของเมนูนี้จะอยู่ที่เปลือกของรากบัว กรุบๆ กรอบๆ อร่อยดีนะคะ

ส่วนประกอบ ：สำหรับ 2 คน

รากบัว 200 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีน้ำมันมะกอก ใช้น้ำมันงาหรือน้ำมันพืชก็ได้ค่ะ)
สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
โชวยุ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างรากบัวให้สะอาด เสร็จแล้วหั่นให้เป็นชิ้นๆ พอดีคำ (ตามรูป)

2. เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันมะอกและรากบัวลงไป ใช้ไฟอ่อนๆ ผัดจนรากบัวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้มๆ

3. พอรากบัวเปลี่ยนเป็นสีเข้มๆ ดูน่าทานแล้ว ใส่สาเกและโชวยุลงไป ใช้ไฟแรงผัดจนน้ำแห้งแล้วปิดเตา ตักใส่จานทานได้เลยค่ะ

เมนูง่ายๆ เหมาะสำหรับทำเป็นกับแกล้มนะคะ ทานกับเบียร์เย็นๆ อร่อยสุดยอดเลยค่ะ

ส่วนประกอบ ：สำหรับ 2 คน

รากบัว 200 กรัม
ครีมชีส 2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย นิดหน่อย
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างรากบัวให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นแว่นความหนาประมาณ 5 มิล ถ้าเป็นรากบัวที่ชิ้นใหญ่ ให้หั่นครึ่ง เสร็จแล้วแช่น้ำทิ้งไว้สักครู่

2. ตั้งกระทะ เทน้ำมันมะกอกและใส่รากบัวลงไป ใช้ไฟต่ำ ย่างจนรากบัวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวยน่าทาน

3. ปิดเตา ใส่ครีมชีสลงในกระทะผัดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย โรยพริกไทย

ลองทำซุปใสๆ เอาไว้ซดให้คล่องคอกันนะคะ ได้ประโยชน์จากผัก มะเขือเทศ และไข่ ทานแล้วร่างกายแข็งแรงดีนะคะ

ส่วนประกอบ ：สำหรับ 2 คน

มะเขือเทศ 2 ลูก
ผักกาดแก้ว 3 ใบ
ไข่ออนเซน 2 ฟอง
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
ผงซุปไก่ 1-2 ช้อนชา
เกลือ นิดหน่อย
พริกไทย นิดหน่อย

วิธีทำ

1. มะเขือเทศผ่าครึ่ง ผักกาดแก้วฉีกเป็นชิ้นๆ พอดีคำ

2. เตรียมหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป ใส่ผงซุปไก่ ผักกาดแก้ว มะเขือเทศ เปิดเตาต้มจนมะเขือเทศสุก ถ้าชอบทานผักเปื่อยๆ ก็ให้ต้มนานขึ้นอีกหน่อย

3. เสร็จแล้วปิดเตา โรยเกลือ พริกไทย

4. ตักซุปใส่ถ้วย ตอกไข่ออนเซนลงไป ก็เสร็จเรียบร้อยค่ะ ทานได้เลย

รากบัว เป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากๆเลยนะคะ มีธาตุเหล็ก วิตามินบี วิตามินซี มีใยอาหารช่วยแก้อาการท้องผูกด้วยค่ะ วันนี้ฉันเลยมีเมนูที่ใช้รากบัวเป็นพระเอกมาแนะนำให้ลองทำกันค่ะ เมนูนี้ฉันตั้งใจทำรากบัวให้ออกใหม้นิดหน่อยนะคะ ฉันชอบแบบนี้ มันหอมและอร่อยดีค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2-3 คน

รากบัว 200 กรัม
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่ชอบเค็มก็ลดปริมาณน้ำปลาได้นะคะ)
คัทสึโอะบูชิ 1 หยิบมือ
(คัทสึโอะบูชิ คือ ปลาแห้งญี่ปุ่นที่เอาไว้โรยหน้าทาโกะยากิหรือโอโคโนมิยากิค่ะ มีขายตามซุปเปอร์)

วิธีทำ

1.ใช้แปรงล้างและขัดรากบัวให้สะอาด ไม่ต้องปอกเปลือกนะคะ แต่ต้องมั่นใจว่าล้างสะอาดแล้ว พอล้างเสร็จแล้วหั่นรากบัวให้เป็นแว่นๆ หนาประมาณ 1 ซม. เสร็จแล้วแช่น้ำพักไว้

2.เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันงา นำรากบัวสะบัดให้สะเด็ดน้ำหรือจะใช้กระดาษหรือผ้าสะอาดซับน้ำแล้วนำไปวางเรียงในกระทะ ใช้ไฟกลาง ย่างจนรากบัวมีกลิ่นหอมและสีเหลืองสวย จากนั้นให้พลิกกลับอีกด้านแล้วย่างต่อ

3.พอรากบัวสุกและมีสีสวยเท่ากันแล้ว ให้ใส่สาเกและน้ำปลาลงไป พอน้ำแห้ง ปิดไฟ นำคัทสึโอะบูชิใส่ลงไปผัดกับรากบัวให้เข้ากัน เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้ว ตักใส่จานแล้วโรยงาดำนิดหน่อย เท่านี้ก็ทานได้แล้วค่ะ กรุบๆกรอบๆ รสชาตจะออกเค็มๆ ใช้เป็นเครื่องเคียง ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ