อาจจะทำเป็นมื้อเช้าก็ได้นะคะ เพราะใช้เวลาผสมแป้งแค่ 10 นาทีเท่านั้นเองค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 6 ชิ้น

แป้งเค๊ก 250 กรัม
เนย 75 กรัม
ผงฟู 4 ช้อนชา
เกลือ
นมวัว 120 ซีซี
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

(ในระหว่างที่เราเตรียมส่วนประกอบอย่างอื่น ให้นำเนยกับนมไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ให้เย็นจัดเลยนะคะ)

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่จนอุณหภูมิอยู่ที่ 210 องศา
ร่อนแป้งเค๊กเสร็จแล้วให้เทแป้งเค๊กลงในเครื่องปั่นอาหาร นำเนยออกจากตู้เย็นใส่ลงไป ใส่ผงฟู ตามด้วยเกลือลงไปนิดหน่อย จากนั้นให้ปั่นจนแป้งมีลักษณะเป็นเม็ดทราย

2.ใส่นมที่เย็นจัดลงไป ตามด้วยน้ำผึ้ง แล้วปั่นต่ออีก 5-10 วินาที เมือแป้งจับตัวกันแล้วให้เอาแป้งออกจากเครื่องปั่น

3.ใช้ฝ่ามือนวดคลึงแป้งให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 2.5 เซ็นติเมตร ใช้แม่พิมพ์แบบกลมขนาด 5 เซ็นติเมตรกดลงไปให้ได้ 6 ชิ้น ถ้าไม่มีแม่พิมพ์กดให้ใช้มีดตัดแบ่งก็ได้ค่ะ ตัดแบ่งเป็น 6 ชิ้น เสร็จแล้ววางบนตะแกรง ใช้แปรงจุ่มนมวัวที่ใช้สำหรับอบแล้วทาลงบนผิวของแป้งสโคน (ที่ญี่ปุ่นจะมีนมสำหรับทาเบเกอรี่ขายค่ะ แต่ฉันไม่แน่ใจว่าที่เมืองไทยจะมีหรือเปล่า ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องทาก็ได้ หรือจะใช้ไข่แดงผสมกับนมวัวแล้วทาก็ได้ค่ะ) หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบ ใช้เวลาประมาณ 13-15 นาที ลองสังเกตุดูถ้าสโคนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวยน่าทานแล้วก็เป็นอันเสร็จ นำออกมาทานได้เลยค่ะ ฉันแนะนำให้ทานคู่กับเมเปิ้ลไซรับนะคะ อร่อยสุดยอดค่ะ

น๊อกกี้ นุ่มๆ เหนียวๆ ทำเองก็ได้ ง่ายจัง

ส่วนประกอบ : สำหรับ 4 คน

มันฝรั่ง 500 กรัม (ประมาณ 4-5 หัว)
ชีสผง 1 ช้อนโต๊ะ (พาเมซานชีส)
เกลือ ครึ่งช้อนชา
แป้งขนมปัง 100 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ

1.ปอกเปลือกมันฝรั่ง มันฝรั่งหนึ่งหัวหั่นแบ่งให้ได้ประมาณ 8 ชิ้น จัดเรียงใส่จานที่สามารถเข้าเตาอบได้ นำมันฝรั่งเข้าไปอบนานประมาณ 8 นาที ใช้ไฟแรง 800 องศา อบจนมันฝรั่งสุกและนิ่ม

2.นำมันฝรั่งเทใส่ลงในชามผสม ใส่ชีสและเกลือลงไป ใช้ที่บดมันฝรั่งบดๆ ให้เข้ากัน

3.ใส่แป้งขนมปัง ไข่ไก่ ลงไป ผสมให้เข้ากัน

4.ใช้แป้งขนมปังมาโรยเป็นแป้งนวล นำแป้งน๊อกกี้ที่ผสมจนเข้ากันแล้วมานวดให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 2 cm เสร็จแล้วตัดแบ่งแป้งให้เป็นเส้นยาว พอได้แป้งเป็นเส้นแล้ว ให้ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ กะความยาวประมาณ 2 cm เราก็จะได้แป้งเป็นก้อนเล็กๆ ให้นำแป้งนั้นมาปั้นให้ก้อนรีๆ (ตามรูปด้านบนค่ะ)

5.นำหม้อใส่น้ำต้มจนเดือดใส่เกลือลงไปนิดหน่อย พอเดือดแล้วใช้ไฟอ่อน นำน๊อกกี้ใส่ลงในหม้อต้มนานประมาณ 1-2 นาที ถ้าน๊อกกี้สุกแล้วจะลอยขึ้นมาเอง ให้ตักออกได้เลย

6.เมื่อได้น๊อกกี้ที่สุกแล้วสามารถนำไปใส่ซอสต่างๆที่เราชอบได้เลยค่ะ เช่น ไวท์ซอส ซอสพาสต้า ซอสซาลซ่า หรือจะพลิกแพลงเป็นเมนูอิตาเลี่ยนอื่นๆ ก็ได้ตามใจชอบ ส่วนรูปด้านล่างฉันใช้ซอส Gorgonzola ค่ะ น่าทานไหมคะ

ชีสเค๊กอร่อยล้ำ ชุ่มฉ่ำ เข้มข้น!

อบเสร็จแล้วจะได้หน้าตาแบบนี้นะคะ น่าทานมากๆ เลยใช่ไหมล่ะ

พูดถึงชีสเค๊ก ฉันมั่นใจว่าหลายๆคนต้องบ่นเป็นเสียงเดียวกันว่า ยุ่งยาก! แต่ฉันคิดว่ามันไม่ยากเลยนะคะ ชีสเค๊กสามารถทำได้ง่ายๆ แค่มีเครื่องตีแป้งตัวเล็กๆก็ทำได้แล้วค่ะ แต่ต้องใช้ความอดทนในการรอคอยเท่านั้นเอง เนื่องจากต้องแช่เค๊กในตู้เย็นก่อน 1 วันถึงจะทานได้ คิดดูสิว่ามันทรมานแค่ไหน กับการที่เราเปิดตู้เย็นแล้วเห็นของอร่อยอยู่ตรงหน้า แต่ว่ายังทานไม่ได้ มันลำบากใจมากๆ เลยใช่ไหมคะ

ส่วนประกอบสำหรับขนาด 15 cm (1 ก้อน)

ครีมชีส 200 กรัม (ฉันขอแนะนำครีมชีสยี่ห้อฟิลาเดลเฟียนะคะ)
วิปครีม 200 มิลลิลิตร
น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
แป้งเค๊ก 30 กรัม
น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
แครกเกอร์หรือบืสกิต 80 กรัม
เนยจืด 35 กรัม

เตรียมอุปกรณ์

– เปิดเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา
– ละลายเนยเตรียมไว้ผสมกับบิสกิต
– จัดการปูกระดาษรองอบให้ทั่วแม่พิมพ์ (บริเวณก้นและขอบข้าง)
– ร่อนแป้งเค๊กใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

วิธีทำ

1. ใส่บิตกิตลงในถุงแล้วทุบจนละเอียด (ไม่ต้องละเอียดมากนะคะ) แล้วนำไปผสมกับเนยที่ละลายไว้ พอเข้ากันดีแล้วนำไปเทใส่ลงในแม่พิมพ์ ใช้มือเกลี่ยให้ทั่วแล้วกดให้แน่น (ฉันใช้แก้วน้ำเป็นตัวช่วยค่ะ ใช้ก้นแก้วช่วยกดให้บิสกิตแน่นขึ้น)
2. ละลายครีมชีสในไมโครเวฟ 30 วินาที (สำหรับยี่ห้ออื่น) แต่ถ้าเป็นยี่ห้องฟิลาเดลเฟีย ไม่ต้องใช้ไมโครเวฟค่ะ
3. ใส่ครีมชีส วิปครีม น้ำตาลไอซิ่ง ไข่ น้ำเลมอน ลงในอ่างผสม แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีผสมให้เข้ากันจนเป็นครีมเนื้อเนียน
4. เทครีมลงไปในแม่พิมพ์บิสกิตที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอบ ใช้เวลา 40 -45 นาที
5. เมื่อใกล้ถึงเวลาให้สังเกตุดูหน้าชีสเค๊ก ถ้ามีสีเหลืองสวยแล้ว ให้ลองเทสดูว่าเนื้อเค๊กด้านในสุกหรือไม่ โดยใช้ไม้เสียบลูกชิ้น เสียบแทงเข้าไปในเนื้อเค๊กแล้วดึงออก ถ้าสุกแล้วไม้จะแห้งๆ แต่ถ้าไม้ยังเปียกอยู่แสดงว่ายังไม่สุกนะคะ ให้อบต่อจนสุก เมื่อเค๊กสุกแล้วให้ทิ้งไว้ในเตาอบ 4-5 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน เท่านี้เราก็จะได้ชีสเค๊กที่สุดแสนอร่อย มาทานคู่กับชาหรือกาแฟร้อนยามบ่ายได้เลยค่ะ