เมนูนี้เป็นเมนูที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นได้ดีเลยล่ะค่ะ แตงกวากรอบๆ ได้รสเปรี้ยวๆ หอมๆ จากเลมอน จะทานเล่นหรือทานคู่กับเบียร์เย็นเจี๊ยบก็ได้ค่ะ

ส่วนประกอบ ：สำหรับ 2 คน

แตงกวาญี่ปุ่น 4 ลูก
เกลือ 1/3 ช้อนชา
ผักชี ตามชอบ
น้ำเลมอน 1.5 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาว นิดหน่อย

วิธีทำ

1. ใช้มีดปอกเปลือกแตงกวา โดยปอกเว้นช่องเปลือกให้เป็นลายๆ สลับกัน (คล้ายๆ ลายของม้าลาย ดูจากรูปก็ได้ค่ะ) ปอกเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกำลังดี ผักชีหั่นยาวประมาณ 3 cm

2. นำแตงกวาใส่ภาชนะ โรยเกลือลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่ให้แตงกวาอ่อนตัวนุ่มลงนิดหน่อย ให้บีบน้ำแตงกวาทิ้ง

3. ใส่ผักชี น้ำเลมอน น้ำปลา งาขาว ผสมกับแตงกวา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยทานได้เลยค่ะ

เมนูนี้เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายๆ แถมยังช่วยสร้างสีสันให้กับโต๊ะอาหารได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ ใส่ถั่วที่คุณชอบ แตงกวา โรยด้วยไข่ต้ม อาหารสีสดใสช่วยให้เจริญอาหารได้ดีเลยนะคะ

ส่วนประกอบ ：สำหรับ 2 คน

ถั่วรวมมิตร 100 กรัม (หรือใช้ถั่วอะไรก็ได้ที่คุณชอบ)
หัวหอมใหญ่ 1/4 หัว
แตงกวา 1/2 ลูก
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
ไข่ต้ม 1 ลูก
เกลือ
พริกไทย
พาสลี่

วิธีทำ

1. หัวหอมใหญ่หั่นให้เป็นสี่เหลี่ยมชิ้นเล็กๆ ใส่ถ้วยพักไว้ ไข่ต้มหั่นหรือสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ถ้วยแยกพักไว้

2. แตงกวาหั่นแบ่งครึ่งให้เป็นสี่ท่อน เสร็จแล้วหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ หน้าประมาณ 5 มิล

3. เตรียมชามผสม ใส่ถั่ว หัวหอมใหญ่ แตงกวา น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4.โรยเกลือและพริไทยลงไป ชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วตักขึ้นใส่ถ้วย โรยด้วยไข่ต้มและพาสลี่ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

วันนี้มีเมนูเพื่อสุขภาพมาให้ลองทำดูนะคะ ก่อนอื่นขอแนะนำพระเอกของเมนูนี้ นั่นคือ กากถั่วเหลือง หรือ โอคาระ ที่ญี่ปุ่นจะมีโอคาระขายนะคะ แต่ฉันไม่แน่ใจว่าที่ไทยจะมีหรือเปล่า โอคาระคือกากถั่วเหลือง เวลาที่เราทำน้ำเต้าหู้ เราก็จะคั้นเอาแต่น้ำใช่ไหมคะ ทีนี้เหลือกาก บางคนก็จะทิ้งไปเลย น่าเสียดายนะคะ มีประโยชน์มากมายเลยค่ะ ฉันก็เลยมีเมนูที่จะทำให้กากถั่วเหลืองไร้ค่า กลับกลายเป็นเมนูที่แสนอร่อยและได้ประโยชน์มากมาย ใครที่ชอบทำน้ำเต้าหู้ทานเอง ต้องชอบเมนูนี้แน่ๆเลยค่ะ ลองทำดูนะคะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

โอคาระ (กากถั่วเหลือง) 1 ถ้วย
แตงกวาญี่ปุ่น 1 ลูก
ทูน่ากระป๋อง 100 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำแบบเม็ด

วิธีทำ

1.ใส่โอคาระ (กากถั่วเหลือง) ในภาชนะที่สามารถเข้าเตาไมโครเวฟได้ ใช้อุณภูมิ 500 วัตต์ นาน 4 นาที

2.หั่นแตงกวาญี่ปุ่น ตัดหัวท้ายแล้วหั่นแบ่งครึ่งให้เป็น 4 ชิ้น แสร็จแล้วตัดเป็นท่อนเล็กๆ กะให้ยาวประมาณครึ่งเซนติเมตร(ดูจากรูปด้านบนนะคะ)

3.เมื่อหั่นแตงกวาเสร็จแล้ว ให้ใส่ถ้วยโรยเกลือลงไปนิดหน่อย คลุกๆนิดนึง แล้วตั้งพักไว้ก่อน

4.นำโอคาระ(กากถั่วเหลือง)ออกจากไมโครเวฟ ใส่มายองเนส ทูน่า และแตงกวาลงไปคลุกให้เข้ากันก็เสร็จแล้วค่ะ ตักใส่จาน ใช้ที่บดพริกไทยบดพริกไทยใส่ถ้วย โรยเกลือนิดหน่อยผสมให้เข้ากัน แล้วหยิบมาโรยหน้าสลัดโอคาระ ก็อร่อยนะคะ หรือจะโรยพริกไทยอย่างเดียวก็ได้ค่ะ

ความพิเศษของเมนูนี้คือ ถ้าเก็บลงกล่องปิดฝามิดชิดแล้วแช่ตู้เย็น สามารถเก็บได้นานถึง 4 วันเชียวค่ะ ถ้าช่วงไหนที่งานยุ่งๆ ไม่มีเวลาทำอาหาร เมนูนี้ช่วยชีวิตได้นะคะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

มะกะโรนี 150 กรัม
หัวหอมใหญ่ ครึ่งลูก
พริกหยวก 1 ลูก (พริกหวาน)
แครอท 1/4 หัว
แตงกวาญี่ปุ่น ครึ่งลูก
แฮม 2 ชิ้น
น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำส้มสายชูญี่ปุ่นรสจะอ่อนนุ่มกว่าน้ำส้มสายชูไทยค่ะ ลองดูยี่ห้อ Mizkan นะคะ จะหาซื้อได้ง่ายกว่ายี่ห้ออื่นค่ะ)
น้ำตาล 1 ช้อนชา
มายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
พริกไทย

วิธีทำ

1.ซอยแครอท (ที่ญี่ปุ่นเรียกว่า Sengiri อาจจะลองหาวิธีในอินเตอร์เนตได้นะคะ) เสร็จแล้วใส่เกลือลงไปนิดหน่อยค่ะ ทิ้งไว้สักครู่พอให้แครอทคายน้ำออกมาชื้นๆแล้วให้บีบน้ำออก

2.ซอยพริกหยวก แตงกวา แฮม ส่วนหอมใหญ่ให้หั่นแบบบางๆ (ที่ญี่ปุ่นเรียกว่า Usugiri อาจจะลองหาวิธีในอินเตอร์เนตได้นะคะ)

3.ต้มมะกะโรนีจนสุก (ใช้เวลาต้มตามคำแนะนำข้างห่อได้เลยนะคะ เพราะแต่ละยี่ห้อความหนาของตัวมะกะโรนีจะต่างกัน เวลาที่ใช้ก็จะไม่เท่ากันด้วยค่ะ)

4.เมื่อต้มจนสุกแล้วให้ตักมะกะโรนีที่ร้อนๆ ใส่ลงในภาชนะผสมอาหาร แล้วใส่หัวหอมลงไปคลุกเคล้าด้วยกัน

5.ใส่น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น น้ำตาล คลุกผสมกัน หลังจากนั้นใส่แครอท พริกหยวก แตงกวา แฮม มายองเนส คลุกเคล้าให้เข้ากัน

6.สุดท้ายใส่เกลือและพริกไทยลงไปนิดหน่อย คลุกๆ อีกครั้งหนึ่ง เท่านี้เราก็จะได้สลัดมะกะโรนีที่แสนอร่อยแล้วล่ะค่ะ ถ้าจะทำเก็บในตู้เย็นไว้ทานหลายวัน เพื่อต้อนรับสัปดาห์ที่แสนยุ่งเหยิงและวุ่นวาย ให้ลองปรับเพิ่มปริมาณดูนะคะ