เมนูนี้เกิดขึ้นมาเพราะความชอบของอาซาโกะล้วนๆเลยค่ะ อาซาโกะชอบทานแอนโชวี่กับกะหล่ำปลีมากๆ จึงเป็นที่มาของเมนูนี้ค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

เส้นสปาเก็ตตี้ 160 กรัม
กะหล่ำปลี 1/4 หัว
anchovy paste 2 ช้อนชา (ปลาแอนโชวี่บดสำเร็จรูป ลักษณะคล้ายๆ กับกะปิของไทย)
กระเทียมสับ 2 กลีบ
พริกแดง 1 เม็ด
น้ำมันมะกอก

วิธีทำ

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พริกแดงควักไส้และเม็ดออก
2. ตั้งกระทะ ใส่กระเทียมสับ พริก น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟอ่อนๆ ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองหอม ปิดเตา ใส่แอนโชวี่บดลงไปผัดให้เข้ากัน ตั้งพักไว้ก่อน
3. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำข้างกล่องเลยค่ะ (แต่ละยี่ห้ออาจใช้เวลาต่างกัน) แต่ว่าก่อนครบเวลา 2 นาที ให้เราใส่กะหล่ำปลีลงไปในหม้อสปาเก็ตตี้ต้มไปด้วยกันเลยค่ะ พอครบ 2 นาทีปุ๊ป ปิดเตา เทเส้นสปาเก็ตตี้กับกะหล่ำปลีในกระชอน เขย่าให้สะเด็ดน้ำ
4. เปิดเตาที่เราผัดปลาแอนโชวี่ไว้อีกครั้ง เทเส้นสปาเก็ตตี้กับกะหล่ำปลีลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำมันมะกอกลงไปอีก 2 ช้อนโต๊ะ ผัดต่ออีกนิดหน่อย ปิดเตา ตักใส่จาน ทานได้เลยค่ะ

อาซาโกะมีเมนู Donburi มาฝากอีกแล้วค่ะ เป็นเมนูง่ายๆค่ะ ส่วนประกอบไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาทำแป๊ปเดียวก็ได้ทานแล้วค่ะ ความพิเศษของเมนูนี้คือจะใส่กะหล่ำปลีลงไปด้วย ทานผักเยอะๆร่างกายแข็งแรงนะคะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

หมูสไลด์ 200 กรัม
กะหล่ำปลี 1/4 หัว
ต้นหอมญี่ปุ่น ครึ่งต้น
เกลือ นิดหน่อย
พริกไทย นิดหน่อย
งาดำ
ข้าวสวย

ส่วนประกอบของน้ำซอสปรุงรส
มิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ
สาเก 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ในถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน

วิธีทำ

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นขนาดกำลังดี ส่วนต้นหอมให้หั่นแบบเฉียงๆ

2. ตั้งกระทะ ใส่งาดำลงไปประมาณ 2 หยิบมือ คั่วจนงาดำร้อนแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดกับงาจนกะหล่ำปลีสุก เสร็จแล้วตักออกใส่จานพักไว้ก่อน

3. ใส่งาดำลงกระทะ 1 หยิบมือ คั่วจนงาดำร้อน ใส่หมู เกลือ พริกไทย ต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากันจนกระทั่งเนื้อหมูสุก ก็ใส่กะหล่ำปลี (ข้อ 2) ลงไป

4. เทน้ำซอสปรุงรสที่ผสมไว้แล้วลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันสักแป๊ปนึงแล้วค่อยปิดเตา เท่านี้ก็เรียบร้อยค่ะ ตักข้าวสวยร้อนๆใส่จานแล้วราดด้วยหมูผัดมิโซะ หอมหวลชวนอร่อยเชียวค่ะ

รู้จักรากโกโบไหมคะ รากโกโบเป็นผักสามมัญประจำครัวของคนญี่ปุ่นค่ะ มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Burdock Root รู้ไหมคะว่ารากรากโกโบเนี่ยมีประโยชน์มากมายเลยนะคะ ช่วยลดไขมันและคอเรสเตอรอล ลดน้ำตาลในเลือด ขับปัสสาวะ และอื่นๆอีกมากมายเลยเลยค่ะ ถ้ารู้ว่ารากโกโบมีประโยชน์มากมายแบบนี้ เรามาทำเมนูรากโกโบเพื่อสุขภาพกันดีกว่านะคะ

ส่วนประกอบ

รากโกโบ ปริมาณตามชอบ
ผักต่างๆ ที่คุณชอบ (ฉันใช้กะหล่ำปลี กับ ไควาเระ)

เครื่องปรุงน้ำสลัด
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น 1 ช้อนชา (น้ำส้มสายชูญี่ปุ่นรสจะอ่อนนุ่มกว่าน้ำส้มสายชูไทยค่ะ ลองดูยี่ห้อ Mizkan นะคะ จะหาซื้อได้ง่ายกว่ายี่ห้ออื่นค่ะ)
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
โชยุ นิดหน่อยค่ะ

วิธีทำ

1.ใช้มีดปอกเปลือกโกโบออก แล้วน้ำไปต้มในน้ำเดือดซักครู่ ส่วนผักชนิดอื่นให้หั่นเตรียมไว้

2.ซอยรากโกโบให้เป็นเส้นๆ ไม่ต้องยาวมากนะคะ เสร็จแล้วใส่รวมกับผักเลยค่ะ

3.นำส่วนประกอบของน้ำสลัดมาผสมให้เข้ากัน

4.นำน้ำสลัดที่ผสมเรียบร้อยแล้วราดลงบนผักและโกโบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ทานได้เลยค่ะ

ที่ทำเมนูนี้ขึ้นมาเพราะคุณพ่อของฉันเองค่ะ คุณพ่อของฉันท่านชอบทำแฮมและเบคอนรมควันไว้ทานกันเองในครอบครัวค่ะ

ฉันเลยลองทำแซนวิชแฮมให้ท่านลองทานดู ปารกฎว่าท่านติดใจ ชอบให้ฉันทำเมนูนี้ให้ทานบ่อยๆเลยล่ะค่ะ ลองทำดูนะคะ ง่ายๆ ไม่ต้องใช้เครื่องทำแซนวิชด้วยค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 1 คน

ขนมปัง 2 แผ่น
เนย
มัสตาร์ดชนิดเม็ดปรุงรส
(แนะนำเป็นชนิดเม็ดปรุงรส หรือแบบบดหยาบๆนะคะ อร่อยดีค่ะ แต่ถ้าไม่มีจะใช้แบบครีมก็ได้ค่ะ)
มายองเนส
แฮม 1 แผ่น
กะหล่ำปลีหั่นฝอยประมาณ 1 ถ้วย (มากน้อยตามชอบเลยค่ะ)
ชีสสำหรับพิซซ่า (มีขายตามซุปเปอร์มาเก็ตค่ะ หรือจะใช้ชีสที่คุณชอบเป็นพิเศษก็ได้นะคะ)

วิธีทำ

1.โรยเกลือใส่กะหล่ำปลีเล็กน้อย ทิ้งไว้สักครู่แล้วบีบน้ำออก

2.นำขนมปังทั้ง 2 แผ่นมาทาเนยให้ทั่วทั้ง 2 ด้านเลยนะคะ เสร็จแล้ววางใส้โดยเริ่มจาก วางขนมปัง ทามัสตาร์ดบดหยาบ กะหล่ำปลี ชีส แฮม บีบมายองเนสใส่ วางขนมปังอีกแผ่นประกบ แล้วกดๆ นิดหน่อย (ส่วนประกอบทั้งหมดไม่มีสูตรตายตัวนะคะ ใส่ตามใจชอบเลยค่ะ)

3.นำแซนวิชไปย่างในกระทะที่ร้อนๆ ใช้ตะหลิวกดให้แผ่นขนมปังแนบกับกระทะ เมื่อเห็นว่ามีสีเหลืองสวยน่าทานแล้วให้พลิกอีกด้านแล้วย่างจนสีเหลืองสวยเท่ากัน เสร็จแล้วนำแซนวิชไปหั่นครึ่ง เท่านี้เราจะได้แซนวิชที่หอมอร่อยไว้ทานกับกาแฟในมื้อเช้าได้แล้วค่ะ เป็นเมนูที่สะดวกและรวดเร็วมากๆ ถ้าวันไหนตื่นสายเมนูนี้ช่วยให้อิ่มท้องได้นะคะ

อาซาโกะมีเมนูสลัดมาฝากอีกแล้วค่ะ เมนูนี้จะเป็นสลัดโคลสลอว์ วิธีทำก็ง๊ายง่ายมากๆเลยค่ะ ถ้าอยากจะเพิ่มแครอท หรือจะใส่ทูน่ากระป๋องลงไปด้วยก็ได้นะคะ อร่อยดีค่ะ

ส่วนประกอบ ：สำหรับ 2 คน

กะหล่ำปลี 1/4 หัว (กะหล่ำญี่ปุ่นลูกจะใหญ่ ถ้าเป็นกะหล่ำไทยลองกะปริมาณให้พอดีกับความต้องการนะคะ)
เกลือ 1 ช้อนชา
แฮม 2 แผ่น

ส่วนประกอบของน้ำสลัด
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
เกลือ นิดหน่อย
พริกไทย นิดหน่อย
นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ลงในถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน

วิธีทำ

1.ซอยกะหล่ำปลีให้เป็นเส้นๆ แล้วหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ (ตามรูป) เสร็จแล้วนำใส่ภาชนะ โรยเกลือลงไป 1 ช้อนชา แล้วใช้มือขยำกะหล่ำปลีซักครู่ จากนั้นนำไปล้างด้วยน้ำเปล่า เทน้ำทิ้งแล้วใช้มือบีบน้ำออกจากกะหล่ำปลีให้หมด เสร็จแล้วใส่ในชามผสมไว้ก่อน

2.หั่นแฮมให้เป็นเส้น แล้วซอยชิ้นเล็กๆ (ตามรูป) ใส่ลงในชามกะหล่ำปลี

3.นำน้ำสลัดที่ผสมไว้แล้วเทใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใครชอบทานพิซซ่าญี่ปุ่นมาทางนี้เลยค่ะ มาลองทำพิซซ่าญี่ปุ่นทานเองดีกว่า บางคนอาจจะคิดว่าทำยากหรือเปล่า ขอบอกเลยค่ะว่าไม่ยากอย่างที่คิดนะคะ ช่วยกันปรุง ชวนกันทาน สนุกดีค่ะ โดยเฉพาะตอนแต่งหน้าด้วยซอสโอโคโนมิยากิกับมายองเนสเนี่ย รู้สึกว่าทุกๆ คนจะชอบมากเลยค่ะ

ส่วนประกอบ ：สำหรับ 2 คน

แป้งเอนกประสงค์ 80 กรัม
ซุปดาชิ 80 ml
เกลือ นิดหน่อย
พริกไทย นิดหน่อย
น้ำมันพืช
หมูสไลด์ 4 แผ่น
กะหล่ำปลี 1/4 ลูก ซอยเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (กะหล่ำปลีญี่ปุ่นลูกใหญ่มากค่ะ ถ้ากะหล่ำปลีไทยลูกเล็กก็ใช้ครึ่งลูก หรือจะกะปริมาณเองเลยก็ได้ค่ะ)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ซอส Okonomiyaki (มีขายตามซุปเปอร์ทั่วไปเลยค่ะ)
มายองเนส
สาหร่ายอาโอโนริผง
คัทสึโอะบูฉิ (ปลาโอแห้งแผ่นฝอย)

วิธีทำ

1. ใส่แป้งเค๊ก ซุปดาชิ เกลือ พริกไทย ลงในชามผสมให้เข้ากัน (ถ้ามีเวลาเหลือให้แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หรืออาจจะผสมแป้งไว้ก่อน แล้ววางไว้ในตู้เย็นก่อนหนึ่งคืนก็ได้ค่ะ) แต่ถ้าไม่มีเวลา ก็ให้ปรุงต่อได้เลย

2. เตรียมชามใบใหม่ ตอกไข่ใส่ลงไปแล้วตีไข่ ใช้กระบวยตักแป้งขึ้นมา 1 กระบวย แล้วเทใส่ในชามไข่ ใส่กะหล่ำปลีตามลงไป คลุกผสมให้เข้ากัน (สูตรนี้สำหรับสองคน ให้กะแบ่งแป้งให้เป็นสองส่วนก็ได้ค่ะ แต่ถ้าเพิ่มปริมาณสำหรับหลายคน ให้ใช้กระบวยตักแบ่งแป้ง 1 กระบวย ต่อ 1 คนนะคะ)

3. เตรียมกระทะตั้งเตา ใช้ไฟอ่อน พอกระทะร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนชา เกลี่ยน้ำมันให้ทั่วกระทะ พอน้ำมันร้อนแล้วเทเป้งผสมกะหล่ำปลี (ข้อ2) ลงในกระทะ โดยเทให้มีลักษณะกลมๆ สวยๆ เสร็จแล้วนำหมูสไลด์มาวางด้านบนของแป้ง

4. ปิดฝา ใช้ไฟอ่อน ทอดนานประมาณ 7-8 นาที พอแป้งสุกแล้วให้กลับด้าน ทอดนานประมาณ 6 นาที ระหว่างที่ทอดแป้ง ห้ามให้ตะหลิวกดเนื้อแป้งนะคะ ปล่อยให้สุกเองค่ะ

5. แป้งสุกแล้วตักขึ้นใส่จาน แต่งหน้าด้วยซอสโอโคโนมิยากิ มายองเนส สาหร่ายอาโอโนริ และคัทสึโอะบูฉิ เท่านี้ก็เรียบร้อยค่ะ ลงมือทานกันได้เลย