เมนูนี้ทำง่ายๆค่ะ แค่มีมะเขือม่วงกับเครื่องปรุงนิดๆหน่อย ก็อร่อยได้แล้วค่ะ

ส่วนประกอบ：สำหรับ 2 คน

มะเขือม่วง 2-3 ลูก
นำมันมะกอก หรือน้ำมันงา หรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโอบะ 5 ใบ
งาขาว
ข้าวสวย

ส่วนประกอบซอสบ๊วยเทริยากิ
โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
บ๊วยดอง 2 ลูก (แกะเม็ดออกแล้วยีบ๊วยให้เละ)
นำส่วนประกอบทั้งหมดใส่ถ้วยผสมให้เข้ากัน

วิธีทำ

1. ฝานมะเขือม่วงตามยาว ฝานเป็นแผ่นหนาปะมาณ 5 มิล อย่าฝานบางจนเกินไป จะไม่อร่อย
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ เกลี่ยน้ำมันให้กระจายทั่วทั้งกระทะ นำมะเขือลงไปจี่จนสีเปลี่ยนทั้ง 2 ด้าน
3. ราดซอสลงบนมะเขือ ผัดจนน้ำแห้ง ปิดเตา
4. ซอยใบโอบะเป็นฝอย
5. ตักข้าวสวยใส่ถ้วย ตักมะเขือราดโปะลงบนข้าว โรยใบโอบะซอย โรยงาขาว เท่านี้ก็เรียบร้อยค่ะ ยกเสริฟได้ทันที