รากบัว เป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากๆเลยนะคะ มีธาตุเหล็ก วิตามินบี วิตามินซี มีใยอาหารช่วยแก้อาการท้องผูกด้วยค่ะ วันนี้ฉันเลยมีเมนูที่ใช้รากบัวเป็นพระเอกมาแนะนำให้ลองทำกันค่ะ เมนูนี้ฉันตั้งใจทำรากบัวให้ออกใหม้นิดหน่อยนะคะ ฉันชอบแบบนี้ มันหอมและอร่อยดีค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2-3 คน

รากบัว 200 กรัม
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่ชอบเค็มก็ลดปริมาณน้ำปลาได้นะคะ)
คัทสึโอะบูชิ 1 หยิบมือ
(คัทสึโอะบูชิ คือ ปลาแห้งญี่ปุ่นที่เอาไว้โรยหน้าทาโกะยากิหรือโอโคโนมิยากิค่ะ มีขายตามซุปเปอร์)

วิธีทำ

1.ใช้แปรงล้างและขัดรากบัวให้สะอาด ไม่ต้องปอกเปลือกนะคะ แต่ต้องมั่นใจว่าล้างสะอาดแล้ว พอล้างเสร็จแล้วหั่นรากบัวให้เป็นแว่นๆ หนาประมาณ 1 ซม. เสร็จแล้วแช่น้ำพักไว้

2.เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันงา นำรากบัวสะบัดให้สะเด็ดน้ำหรือจะใช้กระดาษหรือผ้าสะอาดซับน้ำแล้วนำไปวางเรียงในกระทะ ใช้ไฟกลาง ย่างจนรากบัวมีกลิ่นหอมและสีเหลืองสวย จากนั้นให้พลิกกลับอีกด้านแล้วย่างต่อ

3.พอรากบัวสุกและมีสีสวยเท่ากันแล้ว ให้ใส่สาเกและน้ำปลาลงไป พอน้ำแห้ง ปิดไฟ นำคัทสึโอะบูชิใส่ลงไปผัดกับรากบัวให้เข้ากัน เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้ว ตักใส่จานแล้วโรยงาดำนิดหน่อย เท่านี้ก็ทานได้แล้วค่ะ กรุบๆกรอบๆ รสชาตจะออกเค็มๆ ใช้เป็นเครื่องเคียง ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ