เมอร์นิแยร์เป็นชื่อเรียกของอาหารฝรั่งเศส วิธีทำคือเอาปลาไปคลุกกับแป้งนิดหน่อย นำไปย่างแล้วราดด้วยซอสเลมอน แต่ว่าฉันจะไม่ราดด้วยซอสเลมอนนะคะ จะราดด้วยซอสเห็ดแทน ส่วนเห็ดจะใช้เห็ดอะไรก็ได้ตามใจชอบเลยค่ะ

ส่วนประกอบ：สำหรับ 2 คน

ปลแซลมอนสด 2 ชิ้น
เกลือ
พริกไทย
แป้งสาลี
เห็ด
ต้นหอมญี่ปุ่น ครึ่งต้น
แป้งมันผสมน้ำ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบของน้ำซอส
น้ำเปล่า ครึ่งถ้วยตวง
ผงซุปไก่ 1 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว ครึ่งช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ นิดหน่อย
ใส่ทุกอย่างผสมลงในถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน

วิธีทำ

1.ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแบบเฉียงบางๆ ส่วนเห็ดหั่นให้สวยงาม เสร็จแล้วพักไว้

2.ตั้งกระทะพอร้อนแล้วใส่ต้นหอมกับเห็ดลงไปผัด เทน้ำซอสตามลงไปผัดให้เข้ากัน พอเดือดใส่แป้งมันลงไปพอให้ซอสเห็ดเหนียวๆ เสร็จแล้วปิดเตาพักซอสไว้ก่อน

3.เตรียมย่างปลาแซลมอน โดยโรยเกลือและพริกไทยอย่างละนิดหน่อยลงบนเนื้อปลาทั้งสองด้าน เสร็จแล้วนำไปคลุกแป้งสาลีนิดหน่อยก็พอค่ะ

4.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใช้ไฟต่ำ นำปลาแซลมอนลงย่างในกระทะจนสุกมีสีเหลืองสวยน่าทานทั้งสองด้าน ตักใส่จาน นำซอสเห็ดมาราดบนเนื้อปลาแซลมอน เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

ใช้เวลาปรุงเพียงแค่ 10 นาที นอกจากนี้ยังสามารถใส่อะไรก็ได้ที่ชอบลงไป ให้กลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณได้ทันที

ส่วนประกอบ：สำหรับ 2 คน

เส้นอุด้งสำเร็จรูป 2 ห่อ
ปลาแซลมอน 100 กรัม
บรอคโคลี่ 1/3 หัว
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ผงซุปไก่ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
นมวัว 1 ถ้วย
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
พริกไทย

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำให้เดือด หั่นบรอคโคลี่ให้เป็นชิ้นเล็กๆ นำบรอคโคลี่ใส่ลงในน้ำเดือด ใส่เกลือนิดหน่อย พอสุกแล้วตักบรอคโคลี่ออกพักไว้ก่อน
2. ลวกเล้นอุด้ง (ตามคำแนะนำบนฉลากเลยนะคะ เพราะเส้นอุด้งแต่ละยี่ห้อ อาจใช้เวลาไม่เท่ากันค่ะ)
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใส่ปลาแซลมอน บรอคโคลี่ลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำเปล่า ผงซุปไก่ลงไปในกระทะ รอน้ำซุปเดือดแล้วใส่นม เนย เกลือ พริกไทย
5. ใส่เล้นอุด้งลงในน้ำซุป รอจนเดือดอีกรอบแล้วปิดเตา ตักใส่ถ้วยได้เลยค่ะ

เมนูนี้มีชื่อญี่ปุ่นว่า Agedashi Tofu อะเกดาชิโทฟุ หรือเต้าหู้ทอดราดซอสดาชิค่ะ ปกติจะใช้เต้าหู้เพียงอย่างเดียวค่ะ ฉันเลยลองใส่ปลาแซลมอนกับอะโวคาโดลงไปด้วย (ถ้าไม่มีอะโวคาโดกับแซลมอนก็ไม่เป็นไรนะคะ ไม่ต้องใส่ก็ได้) ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยแน่นอนค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูเครื่องเคียงนะคะ เสริมกับข้าวจานหลัก ทำให้อาหารบนโต๊ะดูหลากหลายน่าทานมากขึ้นค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

ปลาแซลมอน 2 ชิ้น
เต้าหู้คินุ 1/2 ก้อน
อะโวคาโด 1 ลูก
แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพด
หัวไชเท้าขูด

ส่วนประกอบน้ำซอสดาชิ
ซุปดาชิ 1/2 ถ้วย
(ถ้าไม่มีใช้น้ำต้มกับผงซุปไก่ก็ได้นะคะ แต่จะไม่อร่อยเท่าซุปดาชิค่ะ// ถ้าใช้ดาชิแบบผง ใช้ครึ่งช้อนชาต่อน้ำครึ่งถ้วยตวง// ดาชิแบบผง มีขายที่ฟูจิซุปเปอร์ค่ะ)
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
มิริน 2 ซ้อนโต๊ะ
ขิงขูด 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.เต้าหู้คินุใช้มีดหั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดกำลังดี หั่นแล้วตั้งทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้เต้าหู้คายน้ำออก

2.หั่นปลาแซลมอนและอะโวคาโดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ

3.เตรียมกระทะใส่น้ำมันตั้งไฟจนร้อน นำเต้าหู้ ปลาแซลมอน และอะโวคาโดไปคลุกกับแป้งมัน แล้วนำลงทอด เต้าหู้ทอดแบบกรอบนอกนุ่มใน ปลาแซลมอนทอดจนสุกตักขึ้นพร้อมอะโวคาโด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

4.นำส่วนประกอบของน้ำซอสใส่หม้อใบเล็กๆ ตั้งไฟต้มจนเดือดแล้วปิดเตา

5.นำเต้าหู้ ปลาแซลมอน อะโวคาโดใส่ถ้วย ใส่หัวไชเท้าขูด แล้วนำซอสดาชิราดลงไป จะโรยด้วยต้นหอมซอยด้วยก็ได้นะคะ ดูน่าทานขึ้น เท่านี้ก็เรียบร้อยค่ะ ลงมือทานได้เลย เต้าหู้ทอดกรอบนอกนุ่มในชุ่มซอสดาชิ อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ