อาซาโกะคิทเช่นเนื้อหมูสามชั้น – อาซาโกะคิทเช่น

Mille feuille nabe (มิลเฟยล์นาเบะ)

シラサカアサコ — Fri, 16 Oct 2015 02:01:08 +0900

อาซาโกะมีเมนูนาเบะมาให้ลองทำอีกแล้วค่ะ เมนูนี้มีชื่อเรียกเหมือน Mille feuille ที่เป็นขนมของชาวฝรั่งเศส มีลักษณะเป็นแผ่นบางๆ ซ้อนๆ กันเหมือนพาย แต่มีลเฟยล์นาเบะของเราจะใช้ผักกาดขาวกับหมูสามชั้นมาวางเรียงซ้อนๆ กัน แล้วต้มด้วยซุปดาชิ รสชาติกลมกล่มหอมหวลมากๆ เลยค่ะ ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน ผักกาดขาว 1 หัว (เลือกขนาดที่พอดีสำหรับสองคนนะคะ) หมูสามชั้นสไลด์ 200 กรัม ซุปดาชิ 3 ถ้วยตวง สาเก 1/4 ถ้วยตวง ซอสพอนสึ ต้นหอมญี่ปุ่นซอย วิธีทำ 1. แกะผักกาดขาวออกทีละใบ ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง นำใบผักกาดมาวางบนเขียงแล้ววางหมูสามชั้นสลับกับผักกาดไปเรื่อยๆ ให้หนาประมาณ 4-5 ชั้น เสร็จแล้วใช้มีดหั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 5cm (หรือกะขนาดพอดีคำ) หั่นเสร็จแล้วนำไปวางเรียงในหม้อ (ตามรูป) 2. เรียงผักจนเต็มหม้อแล้วให้เทน้ำซุปดาชิลงไป ตามด้วยสาเก นำหม้อตั้งบนเตา เปิดเตาต้มจนสุก หรือถ้าชอบทานผักนิ่มๆ เปื่อย ๆ ก็ให้ต้มต่อไปอีกสักพัก 3. พอสุกแล้วตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย แล้วราดด้วยซอสพอนสึตามชอบได้เลยค่ะ ถ้าทานผักหมดแล้วรู้สึกว่ายังไม่อิ่ม ลองใส่ข้าวลงไปต้มกับน้ำซุปดูนะคะ จะได้ข้าวต้มที่หอมอร่อยมากๆเลยล่ะค่ะ きのうの夜、お友だちがデザインした「TANICUSHION (多肉植物+クッション=“たにくっしょん”だそう！)」が届きました。とっても素敵！子どもがいると緑が置けないので（というか実は、植物育てるのが苦手です…）、クッションで室内緑化しちゃいます。 TANICUSHION（たにくっしょん）はインテリアとしてのクッションとしてだけでなく、室内緑化の新しいツールとして誕生したプロダクト。無機質な空間を、置くだけで簡単に緑化し、人々のココロに安らぎやハッピーを届ける。本来は室内では育てることが難しい多肉植物たちを、枯らすことなく室内に置いて眺めることができる。トゲがあって簡単には抱きしめられない植物たちを、ココロのままに抱きしめることができる。自分の趣味趣向をインテリアで表明でき、コミュニケーションのキッカケとなる。 ●TANICUSHION（たにくっしょん） http://rokkakukei.thebase.in/blog/2015/08/07/122841

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

ผักกาดขาว 1 หัว (เลือกขนาดที่พอดีสำหรับสองคนนะคะ)
หมูสามชั้นสไลด์ 200 กรัม
ซุปดาชิ 3 ถ้วยตวง
สาเก 1/4 ถ้วยตวง
ซอสพอนสึ
ต้นหอมญี่ปุ่นซอย

วิธีทำ

1. แกะผักกาดขาวออกทีละใบ ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง นำใบผักกาดมาวางบนเขียงแล้ววางหมูสามชั้นสลับกับผักกาดไปเรื่อยๆ ให้หนาประมาณ 4-5 ชั้น เสร็จแล้วใช้มีดหั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 5cm (หรือกะขนาดพอดีคำ) หั่นเสร็จแล้วนำไปวางเรียงในหม้อ (ตามรูป)

2. เรียงผักจนเต็มหม้อแล้วให้เทน้ำซุปดาชิลงไป ตามด้วยสาเก นำหม้อตั้งบนเตา เปิดเตาต้มจนสุก หรือถ้าชอบทานผักนิ่มๆ เปื่อย ๆ ก็ให้ต้มต่อไปอีกสักพัก

3. พอสุกแล้วตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย แล้วราดด้วยซอสพอนสึตามชอบได้เลยค่ะ

ถ้าทานผักหมดแล้วรู้สึกว่ายังไม่อิ่ม ลองใส่ข้าวลงไปต้มกับน้ำซุปดูนะคะ จะได้ข้าวต้มที่หอมอร่อยมากๆเลยล่ะค่ะ

きのうの夜、お友だちがデザインした「TANICUSHION (多肉植物+クッション=“たにくっしょん”だそう！)」が届きました。とっても素敵！子どもがいると緑が置けないので（というか実は、植物育てるのが苦手です…）、クッションで室内緑化しちゃいます。

TANICUSHION（たにくっしょん）はインテリアとしてのクッションとしてだけでなく、室内緑化の新しいツールとして誕生したプロダクト。

無機質な空間を、置くだけで簡単に緑化し、人々のココロに安らぎやハッピーを届ける。本来は室内では育てることが難しい多肉植物たちを、枯らすことなく室内に置いて眺めることができる。トゲがあって簡単には抱きしめられない植物たちを、ココロのままに抱きしめることができる。自分の趣味趣向をインテリアで表明でき、コミュニケーションのキッカケとなる。

●TANICUSHION（たにくっしょん）
http://rokkakukei.thebase.in/blog/2015/08/07/122841

กิมจินาเบะร้อนๆ มาแล้วค่ะ

シラサカアサコ — Wed, 14 Jan 2015 01:33:02 +0900

วันหยุดเสาร์อาทิตย์ ถ้าไม่มีโปรแกรมไปไหน อาซาโกะว่าเรามาทำกิมจิหม้อไฟร้อนๆ ทานกันดีกว่านะคะ ใช้หม้อดินเผาที่ตั้งไฟได้ ตั้งบนเตาแก็สปิคนิคตั้งโต๊ะที่ใช้แก๊สแบบกระป๋อง เสร็จแล้วชวนครอบครัวมาล้อมวงกันเลยค่ะ ช่วยกันทำช่วยกันทาน คุยไป ทานไป อบอุ่น อิ่มท้อง อิ่มใจ แบบนี้อาซาโกะคิดว่าน่าจะเป็นวันหยุดที่ทุกคนจะต้องแฮปปี้แน่ๆเลยค่ะ ส่วนประกอบ：สำหรับ 2 คน เนื้อหมูสไลด์ 200 กรัม ผงซุปไก่ 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง กิมจิ (ผักกาดขาว) 200 กรัม ผักหรือเห็ดต่างๆ ที่คุณชอบ เช่น เห็ดเข็มทอง เห็ดไมตาเกะ โกโบ ต้นหอมญี่ปุ่น เต้าหู้ ถั่วงอก ส่วนประกอบของซอสสำหรับผัดกิมจิ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ (หรือที่เรียกว่า “โคชูจัง” ลองหาใน google ดูนะคะ ตามซุปเปอร์มีขายค่ะ) น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. หั่นหมูสไลด์เป็นชิ้นยาวพอดีคำ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน หันมาเตรียมซอสผัดโดยนำซีอิ๊วขาว โคชูจัง น้ำมันงา น้ำตาล ลงในชามผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำหมูกับกิมจิใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน 2. นำผักมาวางเรียงตามขอบหม้อ โดยเหลือพื้นที่ตรงกลางหม้อไว้ให้เป็นหลุม ซึ่งเราจะเอาไว้ใส่หมูผัดกิมจิ (ตามรูป) 3. ทำหมูผัดกิมจิ โดยตั้งกระทะให้ร้อน เสร็จแล้วเอาหมูที่คลุกกับกิมจิ (ข้อ 1) เทใส่ในกระทะ แล้วผัดๆ ให้เข้ากันสักครู่ ปิดเตา ตักหมูผัดกิมจิลงในหม้อที่เราทำเป็นหลุมไว้ (ตามรูป) 4. ใส่ผงซุปไก่ลงในน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วเทน้ำใส่ลงในหม้อ เปิดเตา พอน้ำซุปเดือด ผักสุกแล้วก็ลงมือทานกันได้เลยค่ะ ขอให้มีความสุขกับการทานกิมจินาเบะด้วยกันนะคะ

ส่วนประกอบ：สำหรับ 2 คน

เนื้อหมูสไลด์ 200 กรัม
ผงซุปไก่ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
กิมจิ (ผักกาดขาว) 200 กรัม

ผักหรือเห็ดต่างๆ ที่คุณชอบ เช่น
เห็ดเข็มทอง
เห็ดไมตาเกะ
โกโบ
ต้นหอมญี่ปุ่น
เต้าหู้
ถั่วงอก

ส่วนประกอบของซอสสำหรับผัดกิมจิ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ (หรือที่เรียกว่า “โคชูจัง” ลองหาใน google ดูนะคะ ตามซุปเปอร์มีขายค่ะ)
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นหมูสไลด์เป็นชิ้นยาวพอดีคำ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน หันมาเตรียมซอสผัดโดยนำซีอิ๊วขาว โคชูจัง น้ำมันงา น้ำตาล ลงในชามผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำหมูกับกิมจิใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. นำผักมาวางเรียงตามขอบหม้อ โดยเหลือพื้นที่ตรงกลางหม้อไว้ให้เป็นหลุม ซึ่งเราจะเอาไว้ใส่หมูผัดกิมจิ (ตามรูป)

3. ทำหมูผัดกิมจิ โดยตั้งกระทะให้ร้อน เสร็จแล้วเอาหมูที่คลุกกับกิมจิ (ข้อ 1) เทใส่ในกระทะ แล้วผัดๆ ให้เข้ากันสักครู่ ปิดเตา ตักหมูผัดกิมจิลงในหม้อที่เราทำเป็นหลุมไว้ (ตามรูป)

4. ใส่ผงซุปไก่ลงในน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วเทน้ำใส่ลงในหม้อ เปิดเตา พอน้ำซุปเดือด ผักสุกแล้วก็ลงมือทานกันได้เลยค่ะ ขอให้มีความสุขกับการทานกิมจินาเบะด้วยกันนะคะ

ข้าวหน้าหมูมะเขือเทศ Butadon Tomato

シラサカアサコ — Thu, 07 Aug 2014 06:41:12 +0900

วันนี้มีเมนูข้าวหน้าหมู (butadon) มาฝากกันค่ะ ความพิเศษของเมนูนี้คือ ฉันใส่มะเขือเทศลงไปด้วย มะเขือเทศกับไข่เป็นอะไรที่เข้ากันได้ดีมากๆ เลยนะคะ ไม่ต้องไปเสียเงินกินตามร้านแพงๆ เลยค่ะ เพราะเมนูนี้เราสามารถทำทานกันเองที่บ้านได้สบายๆ ทั้งอร่อยและประหยัด แถมยังทำได้ง่ายๆ อีกด้วยค่ะ ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน หมูสามชั้นสไลด์บางๆ 150 กรัม มะเขือเทศ 1 ลูก หัวหอมใหญ่ 1/4 ลูก ไข่ 3 ฟอง ข้าวสวย ส่วนประกอบของน้ำซุป ซุปดาชิ 6 ช้อนโต๊ะ (ถ้าเป็นผงดาชิสำเร็จรูป ใช้ 1 ช้อนชา ผสมกับน้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบรสเข้มข้นก็เพิ่มปริมาณผงดาชิแล้วชิมรสตามชอบนะคะ) ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ มิริน 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่ทุกอย่างรวมกันในถ้วยแล้วคนให้เข้ากันนะคะ) วิธีทำ 1.หมูสไลด์หั่นเป็นท่อนยาวพอดีคำ มะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยมชิ้นพอดีคำ ซอยหอมใหญ่ 2.เตรียมหม้อใบเล็กๆ ตั้งไฟแล้วใส่ส่วนประกอบของน้ำซุปทั้งหมดลงไปในหม้อ พอเดือดใส่หมูและหัวหอมใหญ่ซอยลงไป ต้มนานประมาณ 2-3 นาทีพอหมูสุกแล้วใส่มะเขือเทศลงไป 3.ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีไข่ให้เข้ากัน แล้วเทไข่ใส่ลงไป ที่สำคัญคืออย่าให้ไข่สุกมากจนเกินไปจะไม่อร่อยนะคะ 4.ตักข้าวสวยใส่ถ้วย ตักหมูวางโปะๆบนข้าว เท่านี้ก็เรียบร้อย ลงมือทานได้เลยค่ะ สามารถเปลี่ยนจากเนื้อหมูเป็นเนื้อไก่ก็ได้นะคะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

หมูสามชั้นสไลด์บางๆ 150 กรัม
มะเขือเทศ 1 ลูก
หัวหอมใหญ่ 1/4 ลูก
ไข่ 3 ฟอง
ข้าวสวย

ส่วนประกอบของน้ำซุป
ซุปดาชิ 6 ช้อนโต๊ะ (ถ้าเป็นผงดาชิสำเร็จรูป ใช้ 1 ช้อนชา ผสมกับน้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบรสเข้มข้นก็เพิ่มปริมาณผงดาชิแล้วชิมรสตามชอบนะคะ)
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
(ใส่ทุกอย่างรวมกันในถ้วยแล้วคนให้เข้ากันนะคะ)

วิธีทำ

1.หมูสไลด์หั่นเป็นท่อนยาวพอดีคำ มะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยมชิ้นพอดีคำ ซอยหอมใหญ่

2.เตรียมหม้อใบเล็กๆ ตั้งไฟแล้วใส่ส่วนประกอบของน้ำซุปทั้งหมดลงไปในหม้อ พอเดือดใส่หมูและหัวหอมใหญ่ซอยลงไป ต้มนานประมาณ 2-3 นาทีพอหมูสุกแล้วใส่มะเขือเทศลงไป

3.ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีไข่ให้เข้ากัน แล้วเทไข่ใส่ลงไป ที่สำคัญคืออย่าให้ไข่สุกมากจนเกินไปจะไม่อร่อยนะคะ

4.ตักข้าวสวยใส่ถ้วย ตักหมูวางโปะๆบนข้าว เท่านี้ก็เรียบร้อย ลงมือทานได้เลยค่ะ

สามารถเปลี่ยนจากเนื้อหมูเป็นเนื้อไก่ก็ได้นะคะ

ซี่โครงหมูต้มซีอิ๊วกับกระเทียม

シラサカアサコ — Fri, 13 Sep 2013 05:13:49 +0900

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน ซี่โครงหมู 500 กรัม กระเทียมกลีบใหญ่ 6 กลีบ สาเก ครึ่งถ้วย น้ำเปล่า 3 ถ้วย ส่วนประกอบของน้ำซอสปรุงรส โชยุ 4 ช้อนโต๊ะ มิริน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ให้นำส่วนประกอบทั้ง 3 อย่างนี้ผสมให้เข้ากันค่ะ วิธีทำ 1.ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด เสร็จแล้วบั้งส่วนที่เป็นเนื้อหมู เพื่อให้น้ำซุปซึมเข้าเนื้อได้ดียิ่งขึ้น 2.ใส่น้ำเปล่า กระเทียม ซี่โครงหมู สาเก ลงในหม้อต้มจนเดือด ช้อนฟองออก แล้วเปลี่ยนมาใช้ไฟต่ำ 3.ใช้ cooking paper วางลงในหม้อปิดให้ผิวน้ำซุปไว้ เสร็จแล้วปิดฝาหม้อต้มจนเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 30 นาที (cooking paper จะช่วยให้กระดูกหมูเปื่อยเร็วขึ้นค่ะ ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ) 4.นำซอสที่เราผสมเรียบร้อยแล้วใส่ลงในหม้อ ต้มต่อไปจนน้ำเริ่มงวดลงให้เหลือพอขลุกขลิก ปิดไฟตักใส่ถ้วยพร้อมทานได้เลยค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

ซี่โครงหมู 500 กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ 6 กลีบ
สาเก ครึ่งถ้วย
น้ำเปล่า 3 ถ้วย

ส่วนประกอบของน้ำซอสปรุงรส

โชยุ 4 ช้อนโต๊ะ
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ให้นำส่วนประกอบทั้ง 3 อย่างนี้ผสมให้เข้ากันค่ะ

วิธีทำ

1.ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด เสร็จแล้วบั้งส่วนที่เป็นเนื้อหมู เพื่อให้น้ำซุปซึมเข้าเนื้อได้ดียิ่งขึ้น

2.ใส่น้ำเปล่า กระเทียม ซี่โครงหมู สาเก ลงในหม้อต้มจนเดือด ช้อนฟองออก แล้วเปลี่ยนมาใช้ไฟต่ำ

3.ใช้ cooking paper วางลงในหม้อปิดให้ผิวน้ำซุปไว้ เสร็จแล้วปิดฝาหม้อต้มจนเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 30 นาที (cooking paper จะช่วยให้กระดูกหมูเปื่อยเร็วขึ้นค่ะ ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ)

4.นำซอสที่เราผสมเรียบร้อยแล้วใส่ลงในหม้อ ต้มต่อไปจนน้ำเริ่มงวดลงให้เหลือพอขลุกขลิก ปิดไฟตักใส่ถ้วยพร้อมทานได้เลยค่ะ

หมูสไลด์ผัดซอสมิโซะใส่มะเขือม่วง

シラサカアサコ — Tue, 12 Feb 2013 03:31:07 +0900

หมูสไลด์ผัดซอสมิโซะใส่มะเขือม่วง เมนูนี้แนะนำว่าทานกับข้าวสวยร้อนๆ จะอร่อยมากค่ะ มาดูส่วนประกอบและวิธีทำกันนะคะ ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน หมูสามชั้นสไลด์ 100 กรัม มะเขือม่วง 2 ลูก พริกหยวก 1 ลูก กระเทียมสับ ครึ่งช้อนชา ขิงขูดละเอียด ครึ่งช้อนชา (ขิงขูดละเอียด ให้เรานึกถึงหัวไชเท้าที่ใส่ในน้ำจิ้มเทมปุระ คือนำขิงไปฝนๆ กับที่ขูดจนละเอียด ถ้าไม่มีที่ขูดก็สับๆ ให้ละเอียดก็ได้ค่ะ) น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนประกอบของซอสมิโซะ มิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ โชยุ ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ เหล้าสาเก ครึ่งช้อนโต๊ะ (เป็นเหล้าสาเกที่ไว้ใช้ทำอาหารโดยเฉพาะ หาได้ตามมุมเครื่องปรุงในซุปเปอร์มาร์เกตทั่วไปค่ะ) น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นพอดีคำ (หั่นแบบ Rangiri นะคะ หั่นสลับฟันปลา ดูวิธีหั่นได้จากอินเตอร์เนตนะคะ)พริกหยวกเอาเม็ดออกก่อน แล้วหั่นแบบเดียวกันค่ะ หมูสไลด์หั่นยาวประมาณ 5 cm หรือกะเอาให้พอดีคำก็ได้ค่ะ ไม่ยาวจนเกินไปนะคะ 2.ทำซอสมิโซะก่อนนะคะ เตรียมเอาไว้ลงผัดค่ะ นำส่วนประกอบของซอสมิโซะ ทั้งหมดใส่ถ้วยแล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากัน 3. ใส่น้ำมันพืช กระเทียม ขิงขูดลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อน คั่วจนได้กลิ่นหอมแล้วใส่หมูสไลด์ลงไป ผัดจนหมูเริ่มสุกแล้วให้ใส่มะเขือม่วงลงไปค่ะ 4. ใส่ซอสมิโซะลงไป ใช้ไฟแรงปานกลาง 5. พอเดือดแล้วน้ำเริ่มงวดลงให้ใส่พริกหยวกลงไปผัดต่ออีกแป๊ปเดียวนะคะ ผัดนานแล้วแล้วพริกจะเหี่ยวดูไม่น่าทาน เสร็จแล้วปิดไฟตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆเลยล่ะค่ะ ลองทำดูนะคะ

หมูสไลด์ผัดซอสมิโซะใส่มะเขือม่วง
เมนูนี้แนะนำว่าทานกับข้าวสวยร้อนๆ จะอร่อยมากค่ะ
มาดูส่วนประกอบและวิธีทำกันนะคะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

หมูสามชั้นสไลด์ 100 กรัม
มะเขือม่วง 2 ลูก
พริกหยวก 1 ลูก
กระเทียมสับ ครึ่งช้อนชา
ขิงขูดละเอียด ครึ่งช้อนชา (ขิงขูดละเอียด ให้เรานึกถึงหัวไชเท้าที่ใส่ในน้ำจิ้มเทมปุระ คือนำขิงไปฝนๆ กับที่ขูดจนละเอียด ถ้าไม่มีที่ขูดก็สับๆ ให้ละเอียดก็ได้ค่ะ)
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบของซอสมิโซะ

มิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ ครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ
เหล้าสาเก ครึ่งช้อนโต๊ะ (เป็นเหล้าสาเกที่ไว้ใช้ทำอาหารโดยเฉพาะ หาได้ตามมุมเครื่องปรุงในซุปเปอร์มาร์เกตทั่วไปค่ะ)
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นพอดีคำ (หั่นแบบ Rangiri นะคะ หั่นสลับฟันปลา ดูวิธีหั่นได้จากอินเตอร์เนตนะคะ)พริกหยวกเอาเม็ดออกก่อน แล้วหั่นแบบเดียวกันค่ะ หมูสไลด์หั่นยาวประมาณ 5 cm หรือกะเอาให้พอดีคำก็ได้ค่ะ ไม่ยาวจนเกินไปนะคะ

2.ทำซอสมิโซะก่อนนะคะ เตรียมเอาไว้ลงผัดค่ะ นำส่วนประกอบของซอสมิโซะ ทั้งหมดใส่ถ้วยแล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำมันพืช กระเทียม ขิงขูดลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อน คั่วจนได้กลิ่นหอมแล้วใส่หมูสไลด์ลงไป ผัดจนหมูเริ่มสุกแล้วให้ใส่มะเขือม่วงลงไปค่ะ

4. ใส่ซอสมิโซะลงไป ใช้ไฟแรงปานกลาง

5. พอเดือดแล้วน้ำเริ่มงวดลงให้ใส่พริกหยวกลงไปผัดต่ออีกแป๊ปเดียวนะคะ ผัดนานแล้วแล้วพริกจะเหี่ยวดูไม่น่าทาน เสร็จแล้วปิดไฟตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆเลยล่ะค่ะ ลองทำดูนะคะ

หมูตุ๋นเนื้อนุ่ม รสละมุน

シラサカアサコ — Tue, 08 Jan 2013 04:51:11 +0900

เมนูนี้ใช้เป็นกับแกล้ม ไว้สำหรับทานกับเหล้าหรือเบียร์จะดีมากเลยค่ะ ใช้เวลาทำนานแต่วิธีทำไม่ยากเลยค่ะ ส่วนประกอบ หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม กากถั่วเหลือง 2 ถ้วยตวง สาเก 3 ถ้วยตวง น้ำ 1 ถ้วยตวง น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม วิธีทำ 1. ล้างหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นให้หนาประมาณ 5cm นำหมูใส่ลงในหม้อ ใส่สาเกลงไป 2 ถ้วยตวง เติมน้ำเปล่าจนท่วมเนื้อหมู จากนั้นใส่กากถั่วเหลือง 2 ถ้วยตวง เปิดเตา ใช้ไฟอ่อน ต้มนาน 4 ชั่วโมง 2. ครบ 4 ชั่วโมง เนื้อหมูจะเปื่อยและนิ่ม ให้ตักหมูออกและล้างหมูด้วยน้ำเปล่า 3. นำหมูที่ล้างน้ำเปล่าเสร็จเรียบร้อยแล้วใส่ลงในหม้อที่สะอาด ใส่น้ำ 1 ถ้วยตวง สาเก 1 ถ้วยตวง ต้มนาน 30 นาที พอครบเวลาแล้วใส่น้ำตาล และซีอิ๊วขาว และต้มต่อไปอีก 15 นาที เสร็จแล้วปิดไฟ ทิ้งไว้จนหมูเย็นแล้วตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมก็ทานได้เลยค่ะ เมนูนี้ใช้เวลาทำนานจึงทำคราวละมากๆ ทำเสร็จแล้วแช่แข็งเก็บไว้ทานได้นานเลยค่ะ ส่วนหม้อต้ม ถ้าเป็นหม้อธรรมดา ใช้เวลา 4 ชั่วโมง แต่ถ้าใช้หม้อแรงดัน ใช้เวลาแค่ 1 ก็พอค่ะ

เมนูนี้ใช้เป็นกับแกล้ม ไว้สำหรับทานกับเหล้าหรือเบียร์จะดีมากเลยค่ะ ใช้เวลาทำนานแต่วิธีทำไม่ยากเลยค่ะ

ส่วนประกอบ

หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
กากถั่วเหลือง 2 ถ้วยตวง
สาเก 3 ถ้วยตวง
น้ำ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม

วิธีทำ

1. ล้างหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นให้หนาประมาณ 5cm นำหมูใส่ลงในหม้อ ใส่สาเกลงไป 2 ถ้วยตวง เติมน้ำเปล่าจนท่วมเนื้อหมู จากนั้นใส่กากถั่วเหลือง 2 ถ้วยตวง เปิดเตา ใช้ไฟอ่อน ต้มนาน 4 ชั่วโมง

2. ครบ 4 ชั่วโมง เนื้อหมูจะเปื่อยและนิ่ม ให้ตักหมูออกและล้างหมูด้วยน้ำเปล่า

3. นำหมูที่ล้างน้ำเปล่าเสร็จเรียบร้อยแล้วใส่ลงในหม้อที่สะอาด ใส่น้ำ 1 ถ้วยตวง สาเก 1 ถ้วยตวง ต้มนาน 30 นาที พอครบเวลาแล้วใส่น้ำตาล และซีอิ๊วขาว และต้มต่อไปอีก 15 นาที เสร็จแล้วปิดไฟ ทิ้งไว้จนหมูเย็นแล้วตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมก็ทานได้เลยค่ะ

เมนูนี้ใช้เวลาทำนานจึงทำคราวละมากๆ ทำเสร็จแล้วแช่แข็งเก็บไว้ทานได้นานเลยค่ะ ส่วนหม้อต้ม ถ้าเป็นหม้อธรรมดา ใช้เวลา 4 ชั่วโมง แต่ถ้าใช้หม้อแรงดัน ใช้เวลาแค่ 1 ก็พอค่ะ