นักเก็ตไก่เป็นอาหารจานโปรดของเด็กๆ หลายๆคนเลยนะคะ เมนูนี้อาซาโกะเลยทำมาเอาใจเด็กๆค่ะ ใช้น้ำมันนิดเดียว คุณพ่อคุณแม่ก็ทานด้วยกันกับลูกได้นะคะ ทำทานเอง ปลอดภัย ไร้สารเจือปน ดีกว่าไปซื้อแบบสำเร็จรูปค่ะ

ส่วนประกอบ : สำหรับ 2 คน

อกไก่ 1 ชิ้น （ประมาณ 300g หรือใช้ไก่บดที่มีขายตาม supermarket ก็ได้ค่ะ）
ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
น้ำมันพืช

ส่วนประกอบเครื่องปรุงรส
สาเก 1.5 ช้อนชา (หนึ่งช้อนชา+ครึ่งช้อนชา)
โชวยุ 1.5 ช้อนชา
มายองเนส 1 ช้อนชา
เกลือ นิดหน่อย
แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างไก้ให้สะอาด ลอกหน้งออก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วสับให้ละเอียด หรือถ้ามีเครื่องปั่น food processor ก็ใช้ได้นะคะ สะดวกและเร็วดีค่ะ
2. นำส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสมาใส่รวมกันในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ และใส่ไก่ลงไป ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไปพอขลุกกขลิกใช้ช้อนตักไก่ลงกระทะ ทอดจนไก่สุกสีเหลืองสวยๆ ก็เสร็จเรียบร้อยค่ะ

สุโก้ย!! แค่เนื้ออกไก่ธรรมดา สามารถเปลี่ยนให้เป็นแฮมไก่รสเลิศได้ด้วยนะ ลองทำดูนะคะ ไม่ยากเลย ปลอดภัยไร้สารปรุงแต่งเจือปน ทานได้ทั้งครอบครัวค่ะ

ส่วนประกอบ

เนื้ออกไก่ 2 ชิ้น
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 3/4 ช้อนโต๊ะ (ไม่เต็มช้อนนะคะ)

วิธีทำ

1. เลาะหนังไก่ออก แล้วล้างเนื้อไก่ให้สะอาด นำไก่ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาลลงไป เคล้าจนน้ำตาลละลาย เสร็จแล้วใส่เกลือลงไป เคล้าจนเกลือละลาย (สำคัญมากเลยนะคะ อย่าใส่เกลือลงไปก่อนหรือใส่ลงไปพร้อมกันเป็นอันขาด) เสร็จแล้วใส่ถุงซิปล๊อก ปิดปากถุงให้สนิท นำไปแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นนานประมาณ 6-12 ชั่วโมง

2. เมื่อครบจำนวนชั่วโมงแล้วให้นำเนื้อไก่ออกจากถุงแล้วน้ำไปล้างน้ำ (ล้างแบบผ่านๆน้ำนะคะ) เมื่อล้างแล้วให้น้ำเนื้อไก่ลงไปแช่ในน้ำสะอาดนาน 30 นาที โดยเปลี่ยนน้ำทุกๆ 10 นาทีนะคะ เพื่อเป็นการดึงความเค็มให้ออกไปจากเนื้อไก่ค่ะ

3. เสร็จแล้วก็ทำการแรปเนื้อไก่ โดยวางเนื้อไก่บนแรปแล้วม้วนๆเป็นแท่งกลมๆ ม้วนให้แน่นๆเลยนะคะ แล้วมัดปลายทั้ง 2 ข้างให้แน่นๆ (ถ้าไม่เข้าใจให้ลองนึกภาพของไส้กรอกดูนะคะ ที่เป็นแท่งกลมๆ ยาวๆ โดนมัดปลาย 2 ข้างนั่นแหละค่ะ)

4. ระหว่างที่กำลังแรปไก่ให้เตรียมหม้อใส่น้ำต้มจนเดือด เมือแรปเสร็จแล้วเอาลงใส่หม้อต้มจนเดือดอีกครั้ง พอเดือดแล้วปิดไฟ ปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้จนน้ำในหม้อเย็นเป็นอุณหภูมิมิปกติ

5. เมื่อเปิดฝาหม้ออกมา เราก็จะได้แฮมไก่โฮมเมดที่สุดแสนอร่อยนุ่มชุ่มลิ้น ปลอดจากสารปรุงแต่งใดๆ ยิ่งแช่เย็นยิ่งอร่อยค่ะ จะทานเลยก็ได้ จะนำไปทำแซนวิช หรือทานคู่กับสลัดผักก็อร่อยนะคะ ถ้าสูตรนี้ได้ปริมาณแฮมน้อยไป ลองปรับสูตรเพิ่มปริมาณได้นะคะ